Суп-гуляш - рецепт

Суп-гуляш - неймовірно смачне і ситне угорську страву, сильно нагадує знайомий всім нам гуляш. Тільки складу цієї страви набагато багатше, а смак неймовірно насичений і яскравий. Спробуйте і переконайтеся в цьому самі.

Угорський суп-гуляш

Складові:

м`якоть яловичини - 700 г;
свіже сало - 100 г;
картопля - 700 г;
помідор - 300 г;
перець солодкий - 2 шт .;
цибулина - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
мелена паприка - 1 ст. ложка;
кмин - 1 ч. ложка;
вода - 2 л;
спеції.

приготування

Зараз ми розповімо вам, як приготувати суп-гуляш з яловичини. Отже, сало нарізаємо невеликими шматочками, а цибулину чистимо і дрібненько шаткуємо. М`ясо обробляємо і рубаємо скибочками. Болгарський перець очищаємо від насіння і шаткуємо соломкою. Помідори подрібнюємо кубиками, а часник видавлюємо через прес. Картоплю чистимо і ріжемо кубиками. У каструльку кладемо спочатку сало, витоплюємо весь жир, а шкварки виймаємо і викидаємо. Потім кидаємо цибулю, пасеруємо його, приправляємо паприкою і кмином. Далі кладемо м`ясо, тушкуємо хвилин 7, підсолюючи за смаком. Після цього наливаємо воду, накриваємо кришкою і варимо близько півтори години. Після закінчення часу додаємо картоплю, доводимо до кипіння, кладемо перчик, помідори і часничок. Зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо суп до м`якості всіх овочів.

Суп-гуляш в мультиварці

Складові:

свинина - 500 г;
цибулина - 1 шт .;
картопля - 3 шт .;
перець солодкий - 2 шт .;
помідор - 2 шт .;
паста томатна - 1 ч. ложка;
часник - 2 зубчики;
бульйон - 1 л;
масло рослинне;
спеції.

Для галушок:

яйце - 1 шт .;
борошно;
сіль.

приготування

М`ясо нарізаємо невеликими кубиками і пасеруємо на рослинній маслечко в мультиварці, вибравши програму «Випічка», до золотистого кольору.

Далі кидаємо цибулю, нашатковану півкільцями, і рубаний часничок. Через кілька хвилин, коли овочі стануть напівпрозорими, приправляємо паприкою і вливаємо трохи води. Переводимо прилад в режим «Гасіння» і засікаємо ще 35 хвилин. Після цього кидаємо нарізану кубиками картоплю, перець і стиглі помідори. Підсолюємо за смаком, кладемо томатну пасту, заливаємо водою і готуємо в режимі «Гасіння» 40 хвилин. Суп-гуляш повинен вийти густим. Для приготування галушок змішуємо яйце з сіллю і додаємо трохи борошна, щоб вийшло круте тісто. Далі розгортаємо його ковбаскою і нарізаємо на частини, придавлюючи кожну пальцем. Додаємо їх за 15 хвилин до закінчення приготування. Перед подачею в суп-гуляш зі свинини додаємо сметану і рубану зелень.

Суп-гуляш з курки

Складові:

цибулина - 1 шт .;
курка - 500 г;
картопля - 7 шт .;
помідор - 2 шт .;
спеції;
морква - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
перець солодкий - 1 шт .;

спеції;
масло рослинне;
вода.

приготування

У каструльці розігріваємо трохи рослинного маслечка і обсмажуємо в ньому подрібнений очищений цибулю і моркву до золотистого кольору. Потім опускаємо туди нарізане куряче м`ясо, солимо за смаком, злегка обсмажуємо і заливаємо водою. Через годину додаємо нарізану кубиками картоплю, помідори, часник, перець, спеції і варимо суп до повної готовності.