Як приготувати гуляш зі свинини з підливою?

Наваристий гуляш зі свинини з підливою - класичне блюдо з дитинства. Легко уявити себе сидячим на кухні над тарілкою гарячого маминого гуляшу з густою підливкою, а в компанії до ароматного м`ясної страви - порція картопляного гарніру, відварна крупа або макарони. Відродити теплі спогади можна навіть будучи дорослим, взявши на замітку пару рецептів домашнього гуляшу зі списку далі.

Смачний гуляш зі свинини з підливою

Класична підлива для гуляшу є розварені в густий соус свіжі томати, аромат яких доповнюють сумішшю сушених трав. Не будемо відступати від класики і приготуємо свинину з підливою на основі зі свіжих томатів.

Складові:

свиняча лопатка - 480 г;
борошно для панірування м`яса;
бульйон - 750 мл;
часникові зубки - 3 шт .;
мелений тмин, кайенский перець - по 1/2 ч. ложки;
ріпчаста цибуля - 90 г;
томат - 320 г;
солодкий перець - 450 м

приготування

Перед тим, як зробити гуляш зі свинини з підливою, нарізане кубиками м`ясо слід обваляти в борошні. Надалі цей прийом допоможе не тільки створити рум`яної скоринки на скибочках свинини, а й згустити томатну підливу. Шматки свинини викладіть на дно розігрітій жаровні з рослинним маслом. Коли м`ясо схопиться рум`янцем, приберіть його на окрему страву, а на тій самій олії спассеруйте кільця цибулі, томати, трохи солодкого перцю і часник. Через пару хвилин овочі слід приправити сушеними травами і змішати з уже обсмаженою м`ясом. Залийте інгредієнти гуляшу бульйоном, зменшіть жар і залиште м`ясо гаситися на 45-50 хвилин.

Гуляш зі свинини з підливою можна зробити і в мультиварці. Для цього м`ясо спершу подрумянивают разом з овочами на «випічка», а потім, переключившись на «Гасіння», заливають бульйоном і залишають на годину.

Гуляш зі свинини з томатною підливою

Якщо традиційний свинячий гуляш готується з цільного шматка м`яса, то його альтернатива допускає використання натуральної свинячої ковбаси в якості основи. Таке блюдо готується куди швидше і виходить не менше смачним, ніж автентичний варіант.

Складові:

натуральна свиняча ковбаса - 480 г;
вершкове масло - 25 г;
ріпчаста цибуля - 210 г;
часникові зубки - 2 шт .;
мелена паприка - 1 1/2 ч. ложки;
картопля - 950 г;
курячий бульйон - 320 м

приготування

Розтопіть трохи вершкового масла в жаровні і використовуйте його для приготування свинячої ковбаси, яку попередньо необхідно нарізати кружальцями завтовшки в пару сантиметрів. До обсмаженої ковбасі кладемо кільця цибулі, солодкого перцю і розтертий в пасту часник. Коли останній пустить аромат, всі інгредієнти страви можна приправити меленою паприкою і залити бульйоном. Залишивши гуляш під кришкою, тушкуйте його близько години. За цей час блюдо необхідно буде перемішати пару раз. У готовому гуляш картопля практично розпадається, а соус виходить густим і ароматним. Зелень петрушки і ложка сметани під час подачі зроблять блюдо тільки смачніше.

Гуляш зі свинини з підливою зі сметани

Гуляш зі сметаною підливою чи можна віднести до розряду класичних рецептів, але в цьому і немає необхідності, адже з появою такого блюда на тарілці будь-які питання про його історії відходять на другий план, на першому ж залишається смак.

Складові:

свинина - 650 г;
борошно - 5 г;
бульйон - 760 мл;

лист лавра;
сметана - 60 мл;
тертий хрін - 2 ст. ложки;
зелень кропу.

приготування

Обваляти шматочки свинини в борошні, обсмажте їх до зарум`янювання, а потім залийте бульйоном, доповніть лавром і залиште гаситися на півтори години. З плином часу бульйон повинен перетворитися в густий соус, який тепер залишається доповнити сумішшю хрону і сметани. Ще через 3 хвилини варіння додайте до м`яса зелень кропу і подавайте.