Суп з хлібом по-італійськи - простота приготування

Томатний суп з хлібом по-італійськи

Суп з помідорів популярний і відомий практично в кожній італійській родині. Для його правильного приготування потрібно дотримуватися всього лише кілька простих умов. По - перше, вибирайте ароматні і стиглі помідори, остренький сир. Хліб обов`язково повинен бути черствим і не солоним. Що стосується масла, то воно повинно бути неодмінно тільки оливковою, ароматним і з низькою кислотністю. Готовий суп подають як в теплом, так і в охолодженому вигляді. Отже, давайте ж дізнаємося з вами рецепт приготування цієї страви.

Складові:

помідори - 1 кг;
цибулина - 1 шт .;
сіль за смаком;
часник - 3 зубчики;
свіжий базилік - 1 гілочка;
кип`ячена вода або м`ясний бульйон - 3 ст .;
цукровий пісок - щіпка;
підсушений або черствий хліб - 250 г;
чорний мелений перець - за смаком;
оливкова олія - за смаком.

приготування

Пропонуємо вам простий спосіб приготування томатного супу з хлібом". У каструльку наливаємо воду і кип`ятимо її. На кожному помідорі, знизу, робимо невеликий хрестоподібний надріз і занурюємо їх на 10-15 секунд в киплячу воду. Як тільки шкірочка сповзе з помідор, обережно виймаємо їх з води і м`якоть крупно нарізаємо. Цибулю чистимо і шаткуємо кубиками. Часник видавлюємо через прес, а базилік розриваємо руками на дрібні шматочки. Хліб подрібнюємо кубиками. У велику каструлю наливаємо оливкову олію і розігріваємо його на середньому вогні. Додаємо цибулю і кидаємо дрібку солі. Пассируем, помішуючи, до тих пір, поки він не стане м`яким і не покорічневеет. Додаємо часникову масу і готуємо, постійно помішуючи, близько 30 секунд.

Потім викладаємо нарізані помідори, базилік і вливаємо бульйон. Пробуємо суп на смак, якщо він трохи кислий, то кидаємо дрібку цукру і перемішуємо. Доводимо на сильному вогні до кипіння, потім зменшуємо вогонь і варимо 10 хвилин. Далі викладаємо шматочки хліба, вимикаємо вогонь і даємо супу постояти хвилин 15. Перед подачею, суп ретельно розмішуємо ополоником, розминаємо шматочки хліба і збиваємо все блендером до однорідності. Додаємо за смаком спеції, посипаємо чорним меленим перцем, прикрашаємо листям базиліка і поливаємо оливковою олією.

Ароматний суп з хлібом по-італійськи

Складові:

крихти білого хліба - 300 г;
сир - 150 г;
куряче яйце - 2 шт .;
мускатний горіх - за смаком;
сіль за смаком;
бульйон - 1,5 л.

приготування

Хлібні крихти перемішуємо гарненько з тертим сиром, додаємо збиті окремо яйця, солимо, перчимо, заправляємо мускатним горіхом і виливаємо отриману суміш в м`ясний бульйон, постійно, помішуючи. Каструлю прикриваємо кришкою і на 10 хвилин ставимо на слабенький вогонь. При подачі на стіл, все ретельно розмішуємо, щоб в супі не утворилися дрібні грудочки.

Італійський цибульний суп з хлібом

Складові:

кип`ячена вода - 1 л;
цибулина - 700 г;
пшеничне борошно - щіпка;
сіль, лавровий листок, перець - за смаком;
свіжий хліб - 3 скибочки;
сир - 50 г.

приготування

Сотейник або невелику каструльку ставимо на слабкий вогонь і розтоплюємо в ньому вершкове олію. Засипаємо подрібнений півкільцями цибулю, солимо і, накривши кришкою, тушкуємо, помішуючи, до м`якого стану. Потім, збільшуємо вогонь, доводимо все до рівномірного червонуватого відтінку. Після цього всипаємо борошно, тушкуємо близько хвилини і виливаємо киплячу воду. Доводимо до кипіння бульйон, кидаємо лавровий лист і перець. Варимо суп 15 хвилин на повільному вогні. Цим часом, обсмажуємо з двох сторін скибочки хліба. Розливаємо суп в порційні жароміцні горщики, накриваємо хлібом, присипаємо тертим сиром, і відправляємо в духовку на 10 хвилин.