Мексиканський суп з квасолею

Якщо ви любите радувати гостей оригінальними і вишуканими стравами, то обов`язково приготуйте цей рецепт. Мексиканський суп з квасолею виходить дуже смачним, ситним і поживним. А його незвичайний пікантний присмак просто зачарує і підкорить всіх любителів гостреньких страв.

Рецепт мексиканського супу з квасолею

Складові:

морква - 1 шт .;
стебло селери - 2 шт .;
цибулина - 1 шт .;
болгарський солодкий перець - 3 шт .;
гострий перець чилі - 1 шт .;
часник - 3 зубчики;
бульйон - 1 л;
чорна квасоля - 400 г;
консервовані томати у власному соку - 1 банка;
кумін, орегано - за смаком;
лавровий листочок - 1 шт .;
спеції;
масло рослинне.

приготування

Квасоля промиваємо і заздалегідь замочуємо на кілька годин в теплій водичці, а потім відварюємо. Овочі чистимо, шаткуємо і пасеруємо моркву, цибульку, селера і перчик на рослинному маслечко близько 5 хвилин. Потім вливаємо гарячий бульйон, кладемо консервовані томати, чилі і лавровий листочок. Після закипання зменшуємо вогонь, проварюємо супчик хвилин 10, додаємо квасоля, заправляємо спеціями і видавлюємо часничок. При подачі на стіл прикрашаємо мексиканський гострий суп з квасолею подрібненою зеленню кінзи і подаємо до столу зі сметаною і кукурудзяними чіпсами.

Мексиканський чилі суп з квасолею

Складові:

м`ясний фарш - 500 г;
цибулина - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
перець чилі - 2 шт .;
кмин мелений - 2 ч. ложки;
цукор - 1 ст. ложка;
помідори консервовані - 1 банка;
паста томатна - 700 мл;
квасоля консервована - 1 банка;
сир - за смаком;
спеції;
какао - 1 ч. ложка.

приготування

Фарш обсмажуємо прямо в каструлі в маслечко, а потім гарненько його розминаємо, щоб не утворилися великі грудочки. Овочі промиваємо, очищаємо, шаткуємо цибулю дрібними кубиками і пасеруємо на сковорідці. Потім додаємо подрібнений перчик чилі, кидаємо мелений кмин, спеції, видавлюємо часничок, перемішуємо і тушкуємо.

Далі готову обсмажування перекладаємо в каструлю до фаршу, додаємо помідори і заливаємо томатною пастою і водою. Ставимо посуд на середній вогонь, прикриваємо кришечкою і варимо хвилин 45. Після закінчення часу кидаємо сахарок, сіль, викладаємо консервовану квасолю і ложечку какао. Все перемішуємо і на слабкому вогні витримуємо ще хвилин 15. Подаємо готовий мексиканський супчик з квасолею і фаршем з тертим сиром і білим хлібом.

Мексиканський суп з квасолею і кукурудзою

Складові:

квасоля червона - 1 банка;
консервована кукурудза - 1 банка;
м`ясний фарш - 100 г;
помідори - 5 шт .;
цибулина - 1 шт .;
макарони - 100 г;
цибулина - 1 шт .;
часничок - 1 зубчик;
перчик чилі - за смаком;
спеції;
зелень - 1 пучок;
масло рослинне - для обсмажування.

приготування

Цибулину чистимо, розрізаємо навпіл і шаткуємо тоненькими півкільцями. На сковороду наливаємо трохи рослинного маслечка і пасеруємо цибулю до золотистого відтінку. Помідори промиваємо, вирізаємо плодоніжки і розрізаємо тоненькими долечкамі. М`ясний фарш викладаємо до цибулі і обсмажуємо майже до готовності. потім мексиканський суп з квасолею і кукурудзою додаємо помідори й тушкуємо ще кілька хвилин.

У каструлю наливаємо воду, кидаємо трохи солі і доводимо до кипіння. Далі кладемо макарони і варимо їх до готовності. Після цього додаємо м`ясний фарш з овочами і продовжуємо готувати суп на середньому вогні. Цим часом відкриваємо поки баночки консервованої кукурудзи і квасолі, зливаємо акуратненько розсіл і кидаємо по черзі в суп разом з подрібненим перчиком чилі. Доводимо страву до кипіння, додаємо подрібнену зелень, проварюємо кілька хвилин і знімаємо каструлю з вогню. Подаємо блюдо гарячим зі сметаною або несолодким йогуртом.