Тушкована капуста з кабачками

Дуже смачне і ситне блюдо з капусти і кабачків крім своєї користі та дієтично, є аж ніяк не дорогим і дуже зручним у приготуванні.

Справжнє літнє і легке блюдо можна приготувати в багатьох варіаціях, рецептами деяких з яких ми поділимося з вами в цій статті.

Рецепт тушкованої капусти з кабачком

Це найпростіший і досить базовий рецепт, який ви можете урізноманітнити на свій смак.

Складові:

білокачанна капуста - 1 шт .;
кабачок - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
томатна паста - 3 ст. ложки;
бульйон - 1 ст .;
сіль, перець - за смаком;
лимонний сік - за смаком;
рослинне масло - для смаження;
лавровий лист - 2 шт.

приготування

На рослинному маслі обсмажуємо нарізану цибулю і крупно натерту моркву. Як тільки пассеровка стане купувати золотистий колір - додаємо кабачок, який попередньо необхідно очистити від насіння і шкірки (якщо вона товста), і нарізати кубиками.

Як тільки зайва волога з сковороди випарилася, дрібно шаткуємо капусту і додаємо її до овочів. Заливаємо блюдо бульйоном так, щоб покрити вміст сковороди, додаємо томатну пасту, сіль і перець, перемішуємо.

Тушкуємо капусту під закритою кришкою на маленькому вогні протягом 40-50 хвилин, або до м`якості самої капусти, потім додаємо оцет, або лимонний сік за смаком і подаємо до столу.

Якщо ви хочете приготувати капусту тушковану з кабачком в мультиварці, то обсмажуйте інгредієнти в режимі «Випічка», а потім доводьте блюдо до готовності за допомогою «Гасіння».

Цвітна капуста тушкована з кабачками

Складові:

кабачок - 1 шт .;
баклажан - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
кольорова капуста - 1 головка (500 г);
рослинна олія;
курячий бульйон - 2 ст .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Кабачки і баклажани очищаємо від шкірки і насіння, і нарізаємо великими кубиками. Капусту миємо й розбираємо на суцвіття, ошпарюють в підсоленій воді до напівготовності.

Поки капуста вариться, морква трьом на крупній тертці, і обсмажуємо до м`якості, додаємо в сковороду суміш з кабачків і баклажанів, солимо, і тримаємо на вогні до повного випаровування вологи.

Як тільки капуста буде готова, додаємо її в сковороду до інших овочів і заливаємо курячим бульйоном. Тушкуємо овочі під кришкою до м`якості.

Якщо ви бажаєте зробити страву більш ситним, то приготуйте капусту тушковану з картоплею і кабачками, для цього попередньо доведений до напівготовності продукт закладайте разом з суцвіттями капусти.

Капуста тушкована з кабачками і квасолею

Складові:

бекон - 4 смужки;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
кабачки - 2 шт .;
капуста - 300 г;
темне пиво - 1 пінта;
консервована квасоля - 300 г;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Смужки бекону обсмажуємо до рум`яного кольору і хрусткої текстури. Дістаємо обсмажений бекон, а в жир, що залишився додаємо трохи олії і нарізану цибулю. Смажимо цибулю до м`якості, але не доводимо до золотистого кольору, потім додаємо нарізану болгарський перець, кабачки, і тримаємо сковороду на вогні ще 10 хвилин. капуста тушкована з кабачками і квасолею Тепер настала черга капусти, її ми дрібно шаткуємо і закладаємо до перцю і цибулі, смажимо до тих пір, поки капуста трохи не "осяде», додаємо сіль і перець, а після наливаємо темного пива. Тушкуємо капусту 5 хвилин, потім додаємо боби, курячий бульйон і залишаємо страву на невеликому вогні на 45 хвилин.