Тушкована кольорова капуста з овочами

Є безліч рецептів приготування цвітної капусти. Цей продукт хороший тим, що її можна заморозити і взимку готувати смачні страви. Зараз ми вам розповімо, рецепт тушкованої капусти з овочами.

Рецепт тушкованою цвітної капусти з овочами

Складові:

кольорова капуста - 500 г;
помідори - 500 г;
цибуля - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
гострий перець - половинка;
петрушка - за смаком;
родзинки - 1 ст. ложка;
мигдаль - 1 ст. ложка;
вода - 50 мл;
кмин, червоний мелений перець, карі - по 0,5 ч. ложки;
сіль, перець - за смаком;
оливкова олія.

приготування

Цвітну капусту миємо й розбираємо на суцвіття. Помідори опускаємо в окріп секунд на 30, а потім очищаємо з них шкірку, а м`якоть нарізаємо кубиками. У гострому перці видаляємо насіння, а потім нарізаємо тоненькими півкільцями. Цибулю і часник очищаємо, а потім дрібно кришимо. За бажанням часник можна пропустити через прес. Ізюм попередньо заливаємо гарячою водою, витримуємо хвилин 7, потім промиваємо і обсушуємо за допомогою паперового рушника. Мигдаль тонко нарізаємо.

У сковороді розігріваємо оливкове масло і страхуємо в ньому цибулю разом з гострим перцем до м`якості. Після цього викладаємо часник і суцвіття капусти, обсмажуємо на невеликому вогні, поки вони не підрум`яняться. Після цього додаємо помідори, мигдаль, родзинки і спеції - червоний перець, карі і кмин. Все це перемішуємо і витримуємо на вогні до тих пір, поки помідори не пустять сік. Тепер вливаємо воду, солимо, перчимо до смаку і знову перемішуємо. Доводимо масу до кипіння, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько 15 хвилин. Готову страву посипаємо подрібненою зеленню петрушки. До тушкованої капусти з овочами як гарнір відмінно підійде відварний рис.

Калорійність цвітної капусти з овочами зовсім невелика. У 100 г готового блюда міститься всього близько 80 ккал, тому воно відмінно підходить тим, хто стежить за фігурою.

Брюссельська капуста, тушкована з овочами

Складові:

брюссельська капуста - 300 г;
цибуля ріпчаста - 100 г;
морква - 150 г;
петрушка - 30 г;

брюссельська капуста тушкована з овочами

сіль, чорний мелений перець - за смаком;
рослинна олія.

приготування

Цибулю дрібно кришимо, морква трьом на крупній тертці. З кочанчиков капусти зрізаємо тверду частину і кожен ріжемо навпіл. На рослинному маслі обсмажуємо цибулю протягом 2-3 хвилин, потім додаємо моркву і смажимо ще 3 хвилини. викладаємо підготовлену брюссельську капусту, солимо і перчимо до смаку і перемішуємо. Вливаємо близько 100 мл води і на невеликому вогні тушкуємо 20 хвилин. В кінці додаємо подрібнену зелень петрушки, знову перемішуємо і тушкуємо ще 1-2 хвилини.