Тушкована капуста з грибами

Що може бути простіше приготування тушкованої капусти. Але якщо в неї додати такий продукт, як гриби - смак заграє особливими нотками. Рецептів приготування тушкованої капусти з грибами багато, поділимося з вами самими незвичайними.

Тушкована капуста під грибним гуляшем

Складові:

капуста - 1 качан;
гриби (моховики) - 800 г;
цибуля - 2 шт .;
болгарський перець - 4 шт .;
часник - 4 зубчики;
борошно - 3 ст.л .;
томатна паста - 3 ст.л .;
вода - 0,5 л;
сіль - щіпка;
перець - щіпка;
рослинне масло - 1 ст.л.

приготування

Капусту шаткуємо і тушкуємо в окремій сковороді (сіль, перець - за смаком). Тим часом приготуємо гуляш до нашої капусті. Лук беремо великий. Нарізаємо його півкільцями і відправляємо обсмажувати в глибоку сковороду (на рослинній олії). Обсмажуємо дві-три хвилини. Перець нарізаємо тонкими смужками і додаємо до цибулі. Обсмажуємо, поки перець не стане м`яким (хвилин п`ять-сім). Гриби нарізаємо великими скибками. У даному рецепті тушкованої капусти з грибами ми використовуємо моховики, але підійде будь-який інший трубчастий гриб (білий, підберезник, підосичники і т.д.). Додаємо їх у сковорідку і обсмажуємо хвилин п`ять, поки не википить рідина. Томатну пасту розбавляємо водою (беремо приблизно півлітра) і відправляємо в сковороду. Висипаємо борошно і гарненько перемішуємо. В кінці приготування додаємо часник. Далі за бажанням господині. Можна перед подачею перемішати капусту з гуляшем - вийде прекрасна тушкована капуста з грибами. А можна подати як окрему страву: окремо капусту, окремо - гуляш.

Тушкована квашена капуста з грибами

Складові:

капуста квашена - 1 кг;
цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
перець чилі - 1/2 шт .;
лавровий лист - 2 шт .;
вершкове масло - 50 г;
шампанське - 250 мл;
чебрець - гілочка;
розмарин - гілочка;
орегано - щіпка;
печериці - 500 г;
сіль за смаком;
перець - за смаком.

приготування

Для приготування тушкованої капусти з грибами часник потрібно дрібненько порізати. З перчика чилі виймаємо кісточки і ріжемо невеликими скибочками. Цибулю нарізаємо соломкою. Приступаємо до обсмажування. При цьому важливо не поспішати і додавати овочі по черзі. Розігріваємо олію в сотейнику і кладемо в нього лавровий лист. Через хвилину додаємо перчик чилі, і ще через пів хвилини - цибуля. Овочі повинні підрум`янитися, віддати свій сік і аромат. Як тільки вони стали красивого золотистого кольору - додаємо в сотейник квашену капусту. Тушкуємо хвилин п`ять. А тепер, для більш яскравого і пікантного смаку, додаємо шампанське і тушкуємо капусту до випаровування рідини (приблизно хвилин 30). Поки капуста гаситься, займемося грибами: наріжемо крупно печериці і обсмажити їх на рослинній олії, поки так само не випарується рідина. Сіль, перець - за смаком. Перейдемо до капусти. Якщо капуста жорстка, то рідини потрібно більше. Якщо капуста надто кисла, то перед приготуванням її потрібно промити і додати цукор. А щоб капуста була ніжна і не дуже суха - додамо вершкове масло. Обов`язково до капусти кидаємо гілочку розмарину, трохи чебрецю і щіпку орегано. Підсипає смажені гриби, перемішуємо і даємо потомитися ще хвилин двадцять. незвичайна тушкована квашена капуста з грибами найкраще подається з запеченою м`ясом.

Тушкована капуста з грибочками

Складові:

капуста - 2 кг;
цибуля - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
гриби мариновані - 1 банка;
волоські горіхи - 15 шт .;
яблуко - 1 шт .;
рослинне масло - 100 г;
сіль за смаком;
спеції - за смаком.

приготування

Тушкована капуста з маринованими грибами за цим рецептом виходить не зовсім звичайна. Для приготування капусту необхідно нашаткувати. Великі цибулини дрібно ріжемо, моркву натираємо капуста тушкована з грибами рецепт на крупній тертці або дрібно нарізаємо. Мариновані гриби рубаємо кубиками (це можуть бути печериці, опеньки або будь-які інші, на ваш розсуд). Капусту тушкуємо в половині кількості рослинного масла. В окремому посуді тушкуємо разом цибулю, моркву і гриби до готовності (в залишках олії). Поки овочі готуються, натремо яблуко і дрібно покришимо горіхи. Як тільки овочі будуть готові - з`єднаємо всі наші інгредієнти: капусту, суміш з грибами, яблуко з горіхами. Все це слід протушкувати ще хвилин 10-15. Перед подачею капусту можна прикрасити зеленню.