Солянка зі свіжої капусти

Солянка - це тушкована капуста з м`ясом, іноді грибами. Часто в неї додають солоні огірочки. Як приготувати солянку зі свіжої капусти, читайте нижче.

Пісна солянка зі свіжої капусти

Складові:

капуста білокачанна - 600 г;
цибуля - 200 г;
паста томатна - 50 г;
морква - 300 г;
лист лавровий - 4 шт .;
перець чорний горошком - 6 шт .;
оливкова олія - 10 мл;
перець, сіль.

приготування

Вимиту білокачанну капусту дрібненько шаткуємо. Морква ріжемо тоненькою соломкою або трьом, а цибулю дрібно кришимо. Тепер його пасеруємо на оливковій олії, додаємо моркву, спеції і тушкуємо хвилин 7. Потім додаємо капусту, яку попередньо потрібно посолити і трохи придушити руками. Разом з капустою млоїмо ще 7 хвилин. Тепер викладаємо томатну пасту (її також можна замінити кетчупом) і на повільному вогні доводимо страву до готовності.

Смачна солянка зі свіжої капусти

Складові:

свинина - 800 г;
свіжа капуста - 1,2 кг;
ріпчаста цибуля - 230 г;
помідори - 150 г;
томатна паста - 30 г;
морква - 120 г;
часник - 2 зубчики;
бульйон - 200 мл;
лавровий лист - 2 шт .;
цукор, сіль, перець - за смаком.

приготування

М`ясо нарізаємо довільно і обсмажуємо його в сотейнику в розпеченому маслі, не забувши при цьому його посолити і поперчити. Невеликими кубиками ріжемо моркву і цибулю. Тепер їх обсмажуємо до золотистого. З`єднуємо овочі з м`ясом і тушкуємо їх на повільному вогні. Нашатковану соломкою капусту відправляємо до м`яса. Солимо і добре все перемішуємо. Подрібнений часник і нарізані кубиками помідори злегка обсмажуємо, додаємо томатну пасту, цукор і вливаємо бульйон. Коли соус закипить, кидаємо в нього лаврові листочки. Кип`ятимо хвилини 3 і вливаємо його в капусту. Тушкуємо тепер все разом майже до повного випаровування рідини. Зверніть увагу - солянка повинна бути соковитою, але при цьому вона не повинна плавати в рідині.

Приготування солянки зі свіжої капусти з картоплею

Складові:

свинина - 450 г;
свіжа капуста - 1 кг;
паста томатна - 30 г;
картопля - 1,2 кг;
морква - 300 г;
цибуля ріпчаста - 120 г;
окріп - 750 г;
мелений чорний перець, лавровий лист, сіль;
масло рослинне.

приготування

Капусту шаткуємо й обсмажуємо близько 20 хвилин. Свинину нарізаємо і смажимо також хвилин 20. У цей час картоплю чистимо і ріжемо брусочками. Потім до м`яса відправляємо морква, терту на тертці, цибулю, нарізану кубиками, і смажимо до напівготовності. Кладемо томатну пасту, картоплю і тушкуємо хвилин 10. Тепер перекладаємо і протушенние капусту. Вливаємо окріп і готуємо ще 20 хвилин. Якщо хочеться, щоб солянка вийшла більш густий, то води потрібно влити трохи менше. В кінці додаємо мелений чорний перець, лавровий лист, сіль за смаком і перемішуємо. Плиту вимикаємо, сковороду накриваємо кришкою і даємо солянці настоятися.

Солянка овочева зі свіжої капусти

Складові:

цибуля - 250 г;
капуста білокачанна - 700 г;
морква - 150 г;
огірки солені - 300 г;
паста томатна - 40 г;
лист лавровий - 2 шт .;
часник - 5 зубчиків;
бульйон - 200 мл;
перець, сіль;

масло рослинне.

приготування

У казанку в розігрітій олії обсмажуємо подрібнені морква і цибуля. Потім додаємо огірки, порізані кубиками і томатну пасту. Тепер додаємо головний продукт цієї страви - нашатковану капусту. Всі разом обсмажуємо на середньому вогні, періодично перемішуючи. Після того, як капуста досить добре прожарітся, додаємо лавровий лист, вливаємо бульйон, накриваємо кришкою, вогонь зменшуємо і тушкуємо ще близько півгодини до повної готовності капусти. В самому кінці посипаємо блюдо подрібненим часником - це додасть особливий аромат і пікантність. Млоїмо ще хвилини 3 і вимикаємо вогонь.