Тушкована капуста з картоплею

Тушкована капуста з картоплею - це блюдо, низька калорійність якого зробила його одним з найпопулярніших дієтичних страв. При тому, що просте і недороге блюдо дуже зручно в приготуванні, його також можна доповнювати різноманітними добавками у вигляді інших овочів, спецій і м`яса.

Тушкована капуста з картоплею і фаршем

Складові:

фарш (свинина-яловичина, або курка) - 500 г;
капуста - 1 головка;
томати - 2 шт .;
морква - 1 шт .;
картопля - 2 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
сіль, перець - за смаком;
лавровий лист - 2 шт.

приготування

Рецепт до болю знайомий кожній господині. Капусту шаткуємо і обминали з сіллю. Фарш також рясно приправляємо і обсмажуємо на сковороді до напівготовності.

Ріпчасту цибулю дрібно нарізаємо і припускаємо разом з тертою морквою. До пасеруванні додаємо нарізану дрібними кубиками картоплю, нашатковану білокачанну капусту, перемішуємо і заправляємо або томатною пастою, або парою Пюріровать томатів. Наливаємо в сковороду з капустою воду, або бульйон, так, щоб покрити овочі. Тушкуємо капусту, з додаванням лаврового листа, до випарювання вологи, після додаємо обсмажену фарш і доводимо суміш до готовності на малому вогні.

Готову страву можна подавати самостійно, або використовувати в якості начинки для випічки.

Тушкована кольорова капуста з картоплею

Давайте розберемося, як загасити капусту. Ситне та вельми доступне блюдо, яке виступить приголомшливим доповненням до м`ясного основного.

Складові:

кольорова капуста - 1 кг;
картопля - 3 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
сметана - 120 г;
зелень (кріп, петрушка) - за смаком;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Цвітну капусту миємо й розбираємо на суцвіття, відварюємо їх у підсоленій воді. Окремо варимо картоплю до полуготовності.Репчатий цибулю нарізаємо і обсмажуємо на вершковому маслі, додаємо суцвіття капусти, картопля, перемішуємо і заливаємо сметаною. Додаємо в сковороду води, так, щоб покрити овочі, солимо і перчимо. Тушкуємо капусту до повного випаровування вологи і загустіння соусу. Якщо соус і раніше залишається рідким, навіть коли овочі вже приготовлені, то до нього можна додати столову ложку просіяного борошна.

Перед подачею посипаємо блюдо нарізаною зеленню.

Тушкована квашена капуста з картоплею

У грибну пору гріх не скористатися зібраними запасами, і не приготувати ароматну тушковану капусту з картоплею. Ситну страву має свою «родзинку», завдяки кислинки, яку надає капуста.

Складові:

квашена капуста - 500 г;
лісові гриби - 200 г;
морква - 2 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
томатна паста - 2 ст. ложки;
картопля - 2 шт .;
рослинна олія;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Лісові гриби ошпарюють 5-7 хвилин, потім охолоджуємо і смажимо на олії до готовності.

Картоплю нарізаємо кубиками і замочуємо на 1-2 години, щоб видалити надлишки крохмалю, після чого варимо бульби до полуготовності.Нарезанний ріпчасту цибулю і терту моркву пасеруємо до золотистого кольору на рослинній олії, тушкована квашена капуста з картоплею потім додаємо гриби і картопля.

квашену капусту віджимаємо від залишків розсолу і відправляємо до овочів. Заправляємо блюдо томатною пастою, солимо, перчимо, і тушкуємо з невеликою кількістю води до м`якості капусти.

Для приготування такої страви можна використовувати і свіжу капусту, але в такому випадку час приготування страви збільшиться і картоплю необхідно буде додавати вже тоді, коли капуста встигла істотно розм`якшити. У рецепті зі свіжою капустою томатну пасту краще замінити соком, або консервованими томатами у власному соку.