Як приготувати тушковану капусту з м`ясом?

Таке банальне блюдо, як тушкована капуста, при додаванні м`яса, грибів або інших компонентів перетворюється в оригінальне і дуже смачна страва, яке можна подати до буденного столу або урізноманітнити їм святкове меню.

Пропонуємо кілька варіантів приготування тушкованої капусти з м`ясом.

Як приготувати тушковану капусту з рисом і м`ясом?

Складові:

капуста свіжа, білокачанна - 980 кг;
свинина - 450 г;
крупа рисова - 180 г;
морква - 185 г;
цибуля - 165 г;
томатний сік - 210 мл;
рослинне масло - 25 мл;
часник - 2 зубчики;
запашний перець горошком - 2 шт .;
лаврові листочки - 2 шт .;
мелена суміш перців;
сіль;
свіжа зелень петрушки і базиліка.

приготування

Свинину промиваємо, витираємо насухо паперовими рушниками і нарізаємо скибочками бажаного розміру. У прогрітий глибокий сотейник або казанок наливаємо трохи рослинного масла і закладаємо шматочки м`яса. Витримуємо їх, періодично помішуючи, до рум`янцю.

Тим часом очищаємо і нарізаємо соломкою моркву і цибулю і шаткуємо капусту.

До рум`яного м`яса відправляємо спочатку цибулю, а через п`ять хвилин морква. Підсмажуємо ще сім хвилин, додаємо капусту, вливаємо томатний сік, кидаємо сіль, мелену суміш перців, листя лавра і горошки запашного перцю. Готуємо двадцять-тридцять хвилин на помірному вогні, прикривши посуд кришкою.

Одночасно відварюємо у великій кількості води практично до готовності рисову крупу і відкидаємо на друшляк. Коли капуста буде практично готова, додаємо відварений рис, кидаємо нарізану часник і свіжу зелень. Протушіваем все разом сім-десять хвилин, і знімаємо з вогню.

Як приготувати тушковану квашену капусту з м`ясом і грибами в духовці?

Складові:

будь-яке м`ясо без кістки - 560 г;
капуста квашена - 980 г;
печериці - 220 г;
морква - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
томатний сік - 210 мл;
рослинне масло - 35 мл;
запашний перець горошком - 2 шт .;
лаврові листочки - 2 шт .;
сіль і цукор - за смаком.

приготування

М`ясо промиваємо, добре просушують, нарізаємо невеликими брусочками і підрум`янюємо на сковороді з невеликою капуста тушкована з м`ясом в духовці кількістю масла. Моркву і цибулю очищаємо, шаткуємо тонкою соломкою, закладаємо до м`яса і теж трохи обсмажуємо. Гриби гарненько миємо й ріжемо пластинами. Квашену капусту при необхідності промиваємо і віджимаємо.

У посуд, яка підходить для приготування в духовці, перекладаємо вміст сковороди, кидаємо гриби, квашену капусту і заливаємо все томатним соком. Приправляємо за смаком сіллю, цукровим піском, кидаємо горошки запашного перцю, лаврові листочки, перемішуємо і відправляємо в прогрітий до 185 градусів духовку на півтори години.

Готову страву подаємо, прикрасивши свіжою зеленню.