лимонні маффіни

Лимонні маффіни - це смачне доповнення до чаю і зручний варіант перекусу, який можна взяти з собою на роботу, або навчання. Ароматні лимонні кекси готуються легко і швидко, а головне - до них підходять багато смачні доповнення.

Простий рецепт лимонних маффинов

Складові:

Для маффинов:

борошно - 200 г;
цукор - 100 г;
яйця - 1 шт .;
рослинне масло - 75 мл;
лимонний мармелад - за смаком;
молоко - 150 мл;
ванільний екстракт - 1/2 ст. ложки.

Для цукрової глазурі:

цукрова пудра - 1 ст .;
лимонна цедра - для прикраси;
лимонний сік - 4 ст. ложки.

приготування

Перед тим, як приготувати лимонні мафіни, нагріваємо духовку до 190 градусів.

Цукор і борошно змішуємо і формуємо з сухої суміші «колодязь». У «колодязь» заливаємо збиті з маслом, ваніллю і молоком яйця і замішуємо тісто.

Форми для кексів змащуємо рослинним маслом і заповнюємо кексовую тестом. У центр кожного майбутнього кексу кладемо по шматочку лимонного мармеладу. Готуємо лимонний десерт 10-15 хвилин.

Поки кекси випікаються, займемося глазур`ю: цукрову пудру заливаємо лимонним соком і ставимо на плиту, чекаємо, поки маса загусне і стане однорідною і прибираємо з вогню.

Даємо випічці охолонути і поливаємо її цукровою глазур`ю. В якості прикраси, маленькі кексики можна посипати тертою лимонною цедрою. Мафіни з лимонною цедрою подаємо до чашечки кави, чаю, або компоту.

Сирно-лимонні мафіни з маком

Сирно-лимонні мафіни можна їсти окремо, або доповнювати вершковим маслом і джемом.

Складові:

лимон - 1 шт .;
цукор - 2/3 ст .;
борошно - 2 ст .;
розпушувач - 2 ч. ложки;
сода - 1/4 ч. ложки;
сіль - 1/4 ч. ложки;
сир - 3/4 ст .;
яйця - 2 шт .;
вершкове масло - 8 ст. ложок;
ванільний екстракт - 1 ч. ложка;
мак - 2 ст. ложки.

приготування

починаємо приготування сирних мафінів з тіста: цукор, за допомогою блендера, подрібнюємо разом з лимонною цедрою. Додаємо в суміш просіяне борошно, розпушувач і соду, перемішуємо.

В окремій мисці змішуємо яйця, сир, сирно-лимонні мафіни ванільний екстракт, лимонний сік і топлене вершкове мало до однорідності. Якщо сир недостатньо жирний - розбавляємо його сметаною.

Рідкі інгредієнти з`єднуємо з сухою сумішшю і замішуємо Кексовое тісто рівно до тих пір, поки маса не стане однорідною. Після цього додаємо в тісто мак.

Тісто викладаємо у змащені маслом форми, намагаючись заповнити їх на 2/3, після цього ставимо мафіни випікатися на 15-20 хвилин.

Остигнула випічку можна покрити шаром глазурі з попереднього рецепта, або просто посипати цукровою пудрою.