Сациві в мультиварці

сациві - традиційний грузинський соус і назва для групи страв з м`яса, риби та птиці, які готуються в цьому соусі. Основою для соусу є подрібнені волоські горіхи, спеції і часник - традиційні інгредієнти, широко використовувані в багатьох стравах грузинської кухні.

Готувати сациві зовсім не складно, але ще менше клопоту чекає володарів мультіварок, рецептами для яких ми поділимося в цій статті.

Сациві з курки в мультиварці

Складові:

курячі стегна або стейки - 1 кг;
часник - 1 головка;
ріпчаста цибуля - 4 шт .;
шафран - 2 ч. ложки;
хмелі-сунелі - 2 ч. ложки;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
волоські горіхи - 300 г;
сіль, перець - за смаком;
вода.

приготування

Спершу займемося куркою. Дно чаші мультиварки змащуємо рослинним маслом і покриваємо шаром з половини нарізаної цибулі і часнику. Поверх лушпиння подушки кладемо курячі стегна і стейки, злегка солимо і перчимо. Якщо ви готуєте сациві в мультиварці «Панасонік», то виставте режим "випічка" на 40 хвилин і залиште курку готуватися.

Тим часом можна зайнятися самим горіховим соусом. Для його приготування волоські горіхи перемелює в борошно за допомогою блендера, кавоварки або м`ясорубки. Аналогічним чином подрібнюємо лук і часник і з`єднуємо його з горіховою борошном. Присмачуємо основу для соусу шафраном, хмелі-сунелі, сіллю і перцем, після чого, постійно помішуючи, розводимо масу теплою водою до отримання соусу сметаноподібної консистенції. По закінченню готування, заливаємо курку вийшов сациві, перемикається в режим "гасіння" і продовжуємо підготовку 1 годину.

Готову страву повністю охолоджуємо (сациві подається холодним), після чого посипаємо подрібненою кінзою і / або гранатовими зернами.

Рецепт сациві в мультиварці

Складові:

баклажани - 500 г;
волоські горіхи - 200 г;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
часник - 3-4 зубчики;
рослинна олія;
гвоздика - 2 бутона;
шафран - щіпка;
оцет - 1/4 ст .;
коріандр мелений - 1 ч. ложка;
хмелі-сунелі - 1 ч. ложка.

приготування

Баклажани надрезаем уздовж навпіл, але не до кінця, щоб вийшло подобу "кишеньки" для нашого соусу. Зрізаємо з овоча плодоніжки і кладемо в гарячу підсолену воду на 10 хвилин.

Тим часом беремося за приготування соусу сациві. Подрібнюємо цибулю і часник в блендері і змішуємо з борошном з волоських горіхів. Додаємо до горіхової пасти мелену гвоздику, трохи шафрану, коріандру і хмелі-сунелі. Змішуємо оцет з 2 частинами гарячої води і розводимо їм горіхову пасту до сметаноподібної консистенції. Частина соусу закладаємо в кишеньки, а іншу частину розводимо 1/2 склянки води і виливаємо поверх баклажан. Якщо ви готуєте сациві в мультиварці «Редмонд», то виставите режим "гасіння" на 1 годину. Готову страву остудіть, і подавайте до столу, посипавши свіжою зеленню кінзи.

Як приготувати сациві з курчати в мультиварці?

Складові:

курча - 1 тушка (близько 500 г);
волоські горіхи - 250 г;
ріпчаста цибуля - 3 шт .;
часник - 3-4 зубчики;
зелень кінзи - 1 пучок;
шафран - 1 щіпка;

мелена гвоздика - щіпка;
сіль, перець - за смаком;
зерна граната - 1 жменя;
рослинна олія.

приготування

Тушку курчати рубаємо на шматочки середнього розміру. Ріпчасту цибулю нарізаємо півкільцями середньої товщини. Волоські горіхи перемелює в борошно і змішуємо з рубаною зеленню, часником, олією та спеціями. Розводимо масу водою до консистенції нежирної сметани. Заливаємо отриманим соусом шматочки курчати в мультиварці і виставляємо режим "гасіння" на 1,5 години. Готову страву перед подачею охолоджуємо і посипаємо зернами граната.