Рецепт сациві з курки

Cаціві - Це знаменита грузинська страва, що володіє досить ароматним запахом і пряним смаком. Для його приготування використовується цілий набір ідеально підібраних прянощів і спецій. А найцікавіше те, що подається воно тільки в якості холодної закуски. Пропонуємо вам рецепти приготування сациві з курки.

Сациві з курки в мультиварці

Складові:

• курка - 1 шт .;
• аджика гостра - 1 ч. ложка;
• цибулина - 6 шт .;
• часник - 7 зубчиків;
• горіхи волоські - 1,5 ст .;
• шафран сухий - 2 ч. ложки;
• масло вершкове - 50 г;
• масло рослинне - 50 мл;
• борошно - 3 ст. ложки;
• вода - 1 л;
• гранатові зерна - 50 г;
• спеції.

приготування

Отже, для приготування сациві з курки, тушку птиці обробляємо, промиваємо і розрізаємо на однакові невеликі шматочки. Потім очищаємо половину потрібної кількості цибулі та часнику і дрібно подрібнюємо овочі ножем. Тепер змащуємо дно мультиварки рослинним маслом, кладемо шматочок вершкового масла, викладаємо часничок з цибулею і м`ясо. Злегка подсаливаем курку, виставляємо режим «Випічка» і готуємо 40 хвилин.

А цим часом, займемося поки підготовкою всіх, хто лишився інгредієнтів. Далі переходимо до приготування заправки: очищаємо цибулю з часником і подрібнюємо їх за допомогою блендера разом з кінзою. Таким же способом ми готуємо і волоські горіхи. Тепер змішуємо в одній мисочці всі спеції, додаємо аджику і всипаємо борошно. Далі вливаємо поступово теплу воду і гарненько все розмішуємо, щоб не утворилося грудочок. В самому кінці кладемо волоські горіхи, часничок з цибулею і кінзою, солимо і перемішуємо.

Як тільки пролунає сигнал про готовність курки, заливаємо її акуратненько приготованим соусом і знову відправляємо ще на 1 годину в мультиварку, вибравши режим «Гасіння». Готове сациві подаємо в холодному вигляді, відправивши його для швидкого охолодження в холодильник приблизно на 10-12 годин. А перед подачею на стіл прикрашаємо блюдо листочками кінзи і зернами граната. І наостанок хотілося б відзначити, що сациві з курки по-грузинськи відмінно поєднується з червоним сухим вином!

Сациві з курки з волоськими горіхами

Складові:

• курка - 1 шт .;
• курячий бульйон;
• волоські горіхи - 500 г;
• кінза сушена - 2 ч. ложки;
• шафран - 0,5 ч. ложки;
• часник - 3 зубчики;
• цибулина - 1 шт .;
• яйце - 3 шт .;
• мелена кориця - до смаку;
• оцет винний - 0,5 ст. ложки.

приготування

Пропонуємо ще один спосіб, як приготувати сациві з курки. Тушку промиваємо, обробляємо від пір`я, кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо на помірному вогні приблизно 50 хвилин. Потім перекладаємо курку грудкою вниз на деко і обсмажуємо в духовці до готовності, поливаючи періодично соком, що виділився. Далі трохи охолоджуємо птицю і розрізаємо на невеликі шматочки, видаливши за бажанням всі кісточки.

Очищені горіхи перемелює в кухонному комбайні і додаємо в отриману крихту видавлений часник, сушену кинзу, шафран, червоний перчик і мелену корицю. Все ретельно перемішуємо, виливаємо яєчні жовтки і гарненько вимішуємо. Цибулю чистимо, подрібнюємо і також змішуємо з горіхами. Розбавляємо густу суміш курячим бульйоном так, щоб вийшла однорідна кашка, що нагадує сметану. Після цього протираємо її через сито, а що стала тверді частинки викидаємо.

Далі ставимо каструльку з соусом на повільний вогонь і знімаємо з плити, як тільки на поверхні почнуть з`являтися бульбашки. У цей момент кидаємо в каструлю шматочки курки, перемішуємо і залишаємо остигати. Після цього додаємо оцет і солимо блюдо за смаком. Подаємо сациві з курки до столу тільки в холодному вигляді, з білим хлібом, червоним сухим вином і будь-який свіжою зеленню.

Відео: Святковий грузинський рецепт сациві з курки

Відео: Сациви з курки рецепт від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон / грузинська кухня

Відео: Сациви з курки по грузинськи рецепт