Спаржева квасоля

Спаржева квасоля, як і всі її родичі, є багатою коморі рослинного білка, який доступний до споживання в будь-який час року, оскільки в сезон квасоля можна купити свіжої, а в холодну пору року - замороженою. Про те, як приготувати спаржеву квасолю ми поговоримо в рецептах далі.

Спаржева квасоля маринована по-корейськи

Складові:

спаржева квасоля - 500 г;
часникові зубчики - 3 шт .;
масло кунжутного насіння - 40 мл;
соєвий соус - 85 мл;
цукор - 3 м

приготування

Бланшуємо стручкову квасолю 4-5 хвилин, після чого відразу ж обдаємо її крижаною водою. Робимо простий маринад із соєвого соусу, олії, часнику і цукру. Заливаємо маринадом квасоля і залишаємо її в холодильнику мінімум на годину.

Салат зі спаржевої квасолі з волоським горіхом

Страви з спаржевої квасолі - те, що потрібно для святкування весни. Легкий салат з горіхами, квасолею і сиром фета допоможе відчути свіжість теплих днів.

Складові:

стручкова квасоля - 210 г;
сир фета - 100 г;
жменю ядер волоського горіха;
кольорова капуста - 50 г;
сік лимона і оливкове масло.

приготування

У підсоленому окропі бланшируємо маленькі суцвіття цвітної капусти і стручки квасолі. Викладаємо овочі в салатник і поливаємо простий заправкою з масла і лимона за смаком, щоб вони ввібрали смак, поки не встигли охолонути. Перед подачею посипте легкий салат сиром і горіхами.

Салат зі спаржевої квасолі

Складові:

сушений нут - 150 г;
спаржева квасоля - 250 г;
петрушка;
редис - 45 г;
часниковий зубчик;
майонез;
сік лимона.

приготування

За день до приготування салату замочіть нут в холодній воді і залиште разбухнуть. Набряклі боби відваріть до м`якості. Бланшируйте спаржеву квасолю в киплячій воді близько 4 хвилин, після чого обдайте стручки крижаною водою, щоб зупинити процес приготування. Якщо квасоля занадто велика, то розріжте її навпіл або на три частини. Поки квасоля і нут ще теплі, змішайте їх разом, додайте зелень петрушки і нарізаний редис. У ступі розітріть часник з дрібкою морської солі і чорного перцю, змішайте часник з майонезом, соком лимона за смаком і води, в якій бланшувати квасоля. Заправте салат і негайно сервірують.

Суп з спаржевої квасолі - рецепт

Якщо ви хочете приготувати страви із замороженої спаржевої квасолі, то краще супу варіантів годі й шукати. Відразу про двох смачні рецепти читайте нижче

Складові:

вершкове масло - 42 г;
часникові зубчики - 2 шт .;
порей - 95 г;
білий лук - 90 г;
селера - 85 г;
томати у власному соку - 820 г;
овочевий бульйон - 500 мл;
морква - 70 г;
шпинат - 50 г;
спаржева квасоля - 130 г;
сир.

приготування

Спасерувати цибулю з часником, морквою, селерою і пореєм, додаємо до них томати у власному соку, заливаємо бульйоном і перемішуємо. Коли рідина дійде до кипіння, зменшіть вогонь до середнього і залиште все нудитися під кришкою хвилин на 20. За 5 хвилин до готовності кладемо спаржеву квасоля, а ще за хвилину - жменю свіжого шпинату. Подавайте суп з великою кількістю зелені і тертого сиру зверху.

Суп зі спаржевої квасолею і беконом

Складові:

вершкове масло - 25 г;
бекон - 300 г;
білий лук - 90 г;
картопля - 200 г;
бульйон - 1 л;
часникові зубчики - 2 шт .;
біла квасоля (консервована) - 200 г;
спаржева квасоля - 200 г;
шпинат - 300 м

приготування

На розтопленому маслі смажимо скибочки бекону до хрускоту, перекладаємо його на тарілку, а на витопився жиру пасеруємо цибулю і часник. Через 2 хвилини до зажарки додаємо картоплю і заливаємо все бульйоном. Ще 10 хвилин і можна класти консервовані боби зі шпинатом і стручками спаржевої квасолі. Додаємо спеції і збиваємо суп блендером. Подаємо з хрустким беконом.