Страви з картопляного пюре

Не знаєте, що приготувати з залишків картопляного пюре? Тоді скористайтеся запропонованими нижче рецептами, і апетитні страви порадують вас і ваших домочадців новим чудовим смаком.

Оладки з картопляного пюре

Складові:

картопляне пюре - 650 г;
цибуля ріпчаста - 75 г;
велике куряче яйце - 1 шт .;
борошно пшеничне - 60-90 г;
чорний мелений перець - за смаком;
сіль за смаком;
рослинну рафіновану олію.

приготування

Ріпчасту цибулю очищуємо і обсмажуємо на рафінованій олії до золотистого відтінку і додаємо в картопляне пюре. Туди ж кидаємо мелений перець і при необхідності (якщо пюре не солоне), сіль, вбиваємо яйце, всипаємо просіяне борошно і ретельно перемішуємо.

Тепер наливаємо в сковороду рафінована олія, прогріваємо його добряче і накладаємо за допомогою столової ложки потроху картопляної маси, формуючи оладки. Даємо їм підрум`янитися з одного боку на вогні середньої інтенсивності, прикривши кришкою сковороду, а потім дуже дбайливо перевертаємо і підсмажуємо з іншого боку.

Можна також приготувати пісні картопляні оладки, замінивши яйце картопляним крохмалем. Але при цьому враховуємо, що картопляне пюре повинно бути приготовлено також з урахуванням вимог пісного столу без використання продуктів тваринного походження.

Биточки з картопляного пюре

Складові:

пюре картопляне - 650 г;
велике куряче яйце - 1 шт .;
часник - 2 зубці;
свіжа зелень кропу - 0,5 пучка;
сухарі паніровочні - 90 г;
чорний мелений перець - за смаком;
сіль за смаком;
рослинну рафіновану олію.

приготування

Готуються картопляні биточки дуже просто. Свіжу зелень кропу промиваємо, обсушуємо, дрібненько рубаємо гострим ножем і додаємо до картопляного пюре. Туди ж відправляємо попередньо очищений і видавлений через прес часничок, приправляємо масу меленим чорним перцем і при необхідності сіллю і перемішуємо гарненько.

У сковороду наливаємо трохи рафінованої олії, прогріваємо його і приступаємо до обсмажування биточків. Для цього формуємо з приготовленої картопляної маси плоскі невеликі коржі, мачає їх спочатку в збитому яйці, а потім паніруємо в сухарях і розміщуємо в сковороді. Даємо виробам підрум`янитися з двох сторін, а потім витягуємо на тарілку і можемо подавати. Окремо можна подати сметану або будь-який соус на ваш смак.

Оригінальна страву можна приготувати з картопляного пюре в духовці або мультиварці. Про це нижче в нашому рецепті.

«Гнізда» з картопляного пюре і фаршу в духовці

Складові:

пюре картопляне, густе - 1-1,2 кг;
м`ясний фарш - 0,8 кг;
яйце - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 0,2 кг;
твердий сир - 140 г;
майонез - 65 г;
чорний мелений перець - за смаком;
сіль за смаком;
рослинну рафіновану олію.

приготування

У картопляне пюре додаємо яйце і при необхідності сіль і перемішуємо гарненько. Очищаємо, дрібненько шаткуємо і пасеруємо на рафінованій олії ріпчасту цибулю, потім додаємо фарш і обсмажуємо все до повної готовності, в кінці приправивши сіллю і меленим чорним перцем. Можна при бажанні додати також улюблені спеції.

Тепер за допомогою кондитерського мішка або просто пакета зі зрізаним куточком видавлюємо на гнізда з картопляного пюре деко, застелене промасленим фольгою, картопляне пюре, формуючи свого роду гнізда. Спочатку робимо кругле «дно», а потім «бортики», видавивши масу по краю в один-два шари. Заповнюємо порожнечу по центру фаршем, промазуємо трохи майонезом і притрушуємо зверху перетертим твердим сиром. Визначаємо заготовки в прогріту до 200 градусів духовку і витримуємо до рум`янцю.

Для приготування таких «гнізд» в мультиварці використовуємо програму «Випічка». А час приготування в залежності від потужності пристрою може варіюватися від п`ятнадцяти до сорока хвилин.