Томатний суп-пюре - класичний рецепт

Сьогодні ми розповімо вам, як приготувати неймовірно смачний томатний суп-пюре в мультиварці, а також запропонуємо класичні рецепти цієї страви з турецької та італійської кухні.

Як зварити томатний суп-пюре в мультиварці?

Складові:

свіжі помідори - 500 г;
цибуля ріпчаста - 50 г;
часник (за бажанням) - 1-2 зубчики;
рослинну рафіновану олію - 20 мл;
лавровий листочок - 1 шт .;
томатний сік - 100 мл;
мелений чорний перець - щіпка;
мелений духмяний перець - щіпка;
мелений коріандр - щіпка;
спеції на свій смак;
сіль за смаком;
листочки базиліка для подачі.

приготування

Приступаючи до приготування томатного супу-пюре, свіжі томати моєму, робимо зверху кожного плода хрестоподібні надрізи і заливаємо на дві-три хвилини окропом. Потім легко відокремлюємо шкірку, а помідори розрізаємо на шматочки і розбиваємо до стану пюре за допомогою блендера. Ріпчасту цибулю очищуємо, дуже дрібненько шаткуємо, закладаємо в мультікастрюлю, попередньо налив в неї трохи рафінованої олії та пасеруємо до м`якості протягом десяти хвилин, налаштувавши прилад на режим «Випічка».

Після цього додаємо пюре з помідорів, вливаємо томатний сік, додаємо листочок лавра, мелений чорний і запашний перець, а також корріандр, солимо за смаком, кидаємо за бажанням очищений і видавлений через прес часник і спеції на ваш смак.

Переводимо пристрій на функцію «Гасіння» і готуємо двадцять хвилин.

При подачі прикрашаємо томатний суп-пюре листочками свіжого базиліка.

Томатний суп-пюре по-турецьки - класичний рецепт

Складові:

свіжі помідори - 250 г;
цибуля ріпчаста - 75 г;
часник - 1-2 зубчики;
бульйон м`ясний - 450 мл;
оливкова олія - 35 мл;
томатний сік - 240 мл;
свіжа зелень петрушки - 1/2 пучка;
томатний сік - 100 мл;
мелений чорний перець - щіпка;
мелений духмяний перець - щіпка;
спеції на свій смак;
сіль за смаком;
твердий сир для подачі.

приготування

У сотейник наливаємо оливкову олію і закладаємо попередньо очищений і розрізаний на кілька частин часник. Обсмажуємо його трохи, а потім витягуємо і викидаємо. Ріпчасту цибулю очищуємо, нарізаємо дрібненько і закладаємо в часникове масло. Пасеруємо овоч до м`якості, помішуючи, а разом з тим свіжі помідори моєму, робимо зверху хрестоподібні надрізи, обшпарюємо крутим окропом і знімаємо шкурки. Нарізаємо потім томати дрібно і додаємо в сотейник до цибулі. Туди ж відправляємо дрібненько нашатковану зелень петрушки, вливаємо томатний сік і м`ясний бульйон.

Прогріваємо масу до кипіння і варимо на помірному вогні протягом двадцяти п`яти-тридцяти хвилин. Потім пробиваємо суп блендером, знову даємо закипіти, і знімаємо з вогню.

При подачі наливаємо томатний суп-пюре по-турецьки в тарілку, присипаємо зверху натертим твердим сиром і прикрашаємо листочками свіжої петрушки або м`яти. Окремо можна подати сухарики.

Італійський томатний суп-пюре

Складові:

свіжі помідори - 1,5 кг;
цибуля ріпчаста - 150 г;
часник - 4 зубчики;
свіжа зелень зеленого базиліка - 1 пучок;
свіжа зелень розмарину - 0,5 пучка;
свіжа зелень чебрецю - 0,5 пучка;
свіжа зелень шавлії - 0,5 пучка;
оливкова олія - 35 мл;
мелений чорний перець - щіпка;
базилік сушений - щіпка;
сіль за смаком;
листочки базиліка для подачі;
сир моцарелла міні для подачі.

приготування

Помідори промиваємо, обшпарюємо окропом, позбавляємо від шкурок, розрізаємо навпіл, вичищаємо насіння, а м`якоть подрібнюємо довільними кубиками.

Очищений і подрібнену цибулю і часник пасеруємо на оливковій олії і перекладаємо разом з нарізаними томатами в каструлю. Зелень базиліка, розмарину, чебрецю та шавлії пов`язуємо разом в один пучок і закладаємо в каструлю до інших компонентів. Прогріваємо вміст до кипіння і проварюємо на помірному вогні протягом тридцяти хвилин. Потім пучок зелені витягаємо і викидаємо, овочі пюріруем блендером, приправляємо сіллю, перцем і сушеним базиліком і можемо подавати, поклавши в кожну тарілку кілька кульок моцарелли і листочки базиліку.