Картопляні колобки

Закуски на картопляній основі - бюджетний варіант смачного і нескладного страви, яке готується за лічені хвилини до подачі. Те ж стосується і картопляних колобків - кульок з картопляного пюре з начинкою або без неї.

Картопляні колобки з фаршем - рецепт

Складові:

• великі бульби картоплі - 4 шт .;
• молоко - 20 мл;
• яйця курячі - 2 шт .;
• суха хлібна паніровка;
• борошно - 40 г;
• яловичий фарш - 480 г;
• білий лук - 80 г;
• часникові зубчики - 2 шт .;
• солодкий перець - 300 г;
• паприка, мелений кумін, сушений орегано - по 4 г;
• сік 1 лайма;
• соус вустер - 15 мл.

приготування

Очищену картоплю варимо до м`якості, приправляємо і розминаємо з додаванням краплі молока і одного яйця. густе картопляне пюре охолоджуємо.

Тим часом пасеруємо дрібно нарізаний білий лук з часником протягом пари хвилин. Додаємо до цибулі збитий в блендері солодкий перець і спеції. Ще через 4 хвилини додаємо м`ясний фарш і доводимо його до повної готовності. Приправляємо м`ясну начинку соком лайма і Вустер, охолоджуємо і приступаємо до скочування колобків.

Ложкою набираємо порцію пюре і розплющуємо її в корж долонею. У центр коржі кладемо ложку м`ясного фаршу і, підхоплюючи краю картопляної коржі збираємо їх до центру і скочується колобок між долонями.

Обвалюють картопляний колобок в борошні, занурюємо в час, що залишився збите яйце і посипаємо хлібної крихтою, після чого смажимо у фритюрі до золотистої скоринки.

Картопляні колобки з сиром

Складові:

• картопляне пюре (див. попередній рецепт);
• бекон - 3 скибочки;
• тертий Чеддер - 80 г;
• яйце - 1 шт .;
• зелена цибуля - пучок;
• хлібна паніровка.

приготування

Ломики бекону обсмажуємо до хрускоту і подрібнюємо вручну або за допомогою блендера. З картопляного пюре робимо коржики, в центр кожної з яких кладемо трохи нарізаних пір`я зеленої цибулі, тертого Чеддер і крихти з бекону. Формуючи коржі в кульки, занурюємо в збите яйце і обвалюють у паніровці. Смажимо колобки у фритюрі.

Картопляні колобки з грибами

Складові:

• печериці - 300 г;
• листя чебрецю - 4 г;
• часникові зубчики - 2 шт .;
• бульби картоплі (великі) - 2 шт .;
• тертий сир - 50 г;
• яйця курячі - 2 шт .;
• хлібна паніровка.

приготування

Гриби обсмажуємо до повного випаровування вологи разом з листочками чебрецю і часником. Відварну картоплю розтираємо в пюре з одним яйцем, додаємо смажені гриби і спеції за смаком. Скачуємо з пюре кульки, занурюємо їх в час, що залишився збите яйце і посипаємо паніруванням. Готуємо колобки в духовці 20 хвилин при 200 ° С.

Відео: Картопляні колобки в паніровці

Відео: кулінарія.