Картопляні кульки з пюре

Нестандартність страви, про який піде мова в даній статті, дозволяє віднести його до числа найоригінальніших, не дивлячись на простоту приготування і досить банальний набір входять в його склад компонентів.

Картопляні кульки з пюре чудово підійдуть для повсякденного обіду, а також стануть відмінною закускою для святкового меню. Від такого ласощі будуть однаково в захопленні, як дорослі, так і діти. Тому не будемо зволікати і приступимо до його приготування.

Картопляні кульки з пюре з сиром, смажені у фритюрі

Складові:

• бульби картоплі - 2 кг;
• сир твердий - 320 г;
• пшеничне борошно;
• рослинну рафіновану олію;
• чорний мелений перець - щіпка;
• сіль за смаком.

приготування

Спочатку підготуємо картопляну основу для кульок. Для цього очищаємо попередньо вимиті бульби картоплі, заливаємо холодною водою і відварюємо до готовності. Потім воду зливаємо, бульби розминаємо товкачем для отримання пюре, приправляємо сіллю і меленим чорним перцем, ретельно перемішуємо і даємо охолонути. Тепер додаємо пшеничне борошно, щоб вийшла в`язка податлива для ліплення маса, а твердий сир нарізаємо невеликими кубиками.

Накладаємо в долоню повну чайну ложку картопляної маси, формуємо з неї корж, по центру розміщуємо шматочок сиру і стуляємо краю, формуючи кульку. Сир повинен бути повністю покритий картопляною сумішшю, інакше він просто витече при смаженні кульок.

Тепер наливаємо в сковороду достатню кількість рафінованої олії, прогріваємо його і закладаємо невеликими порціями заготовки картопляних кульок з сиром. Після набуття ними красивого коричневого рум`янцю витягаємо на серветки або паперовий рушник, даємо жиру вбратися, і переміщаємо потім вироби на блюдо.

Як приготувати картопляні кульки з пюре з грибною начинкою в духовці?

Складові:

• бульби картоплі - 1 кг;
• яйце куряче - 1 шт .;
• вершкове масло - 25 г;
• салатний цибулю - 75 г;
• морква - 75 г;
• гриби - 450 г;
• часник - 2-3 зубці;
• чорний мелений перець - за смаком;
• сіль за смаком;
• масло оливкове;
• панірувальні сухарі;
• кунжутне насіння.

приготування

Як і в попередньому рецепті відварюємо до готовності попередньо вимитий і очищений картопля, а потім розминаємо товкачем до повного позбавлення від грудочок і отримання однорідного картопляного пюре, приправляємо його вершковим маслом і залишаємо до повного охолодження.

Тим часом готуємо начинку. Для цього очищений і дрібненько нарізану салатний цибулю закладаємо в прогріту з оливковою олією сковорідку і обсмажуємо протягом п`яти хвилин. Потім додаємо натерту моркву, очищений і нарізаний часничок, пасеруємо овочі ще протягом п`яти хвилин і додаємо нарізані попередньо промиті гриби. Присмачуємо масу сіллю і меленим перцем, прикриваємо ємність кришкою і готуємо на помірному вогні до готовності і м`якості овочів і грибів.

У остигнула картопляну масу додаємо яйце, трохи солі і меленого чорного перцю і вимішуємо добряче. При необхідності підсипає трохи борошна і знову перемішуємо. Зволоженими руками формуємо картопляну корж, по центру накладаємо на неї трохи начинки і стуляємо картопляні краю, ховаючи грибний наповнювач всередину.

Панірувальні сухарі змішуємо з кунжутним насінням, паніруємо в отриманої суміші сформовані з пюре картопляні кульки з грибами і розміщуємо їх на деку, попередньо застеливши його пергаментним листом і промазав олією.

Встановлюємо деко з заготовками на середньому рівні прогрітій до 185 градусів духовки і витримуємо протягом двадцяти п`яти-тридцяти хвилин, періодично перевертаючи.

Для приготування подібних картопляних кульок можна використовувати будь-яку іншу начинку від шматочків шинки і будь-яких інших м`ясних продуктів до скибочок свіжих або напівготових овочів або морепродуктів.

Відео: Картопляні кульки з сиром

Відео: Картопляні Кульки в духовці Рецепт