Страви з патисонів

Патисон - різновид звичайної гарбуза, правда невеликого розміру і чудернацької форми. Милі маленькі патисони відмінно виглядають на столі і легко готуються. Особливо смачні патисони з начинкою, хоча, про все по порядку.

Як приготувати фаршировані патисони?

Складові:

оливкова олія;
патисони - 4-6 шт .;
свинина (фарш) - 250 г;
болгарський перець - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 1/2 шт .;
дикий рис - 1 1/2 ст .;
хлібна паніровка - 1/4 ст .;
сир "Рікотта" - 3/4 ст .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Духовку розігріваємо до 200 градусів, деко для випічки змащуємо маслом.Патіссони моєму і зрізаємо з них верхівки. За допомогою ложки вискоблюємо насіння з овоча, залишаючи м`якоть під стінами і на дні. Злегка поливаємо патисони маслом і натикається виделкою. Запікаємо овочі 15 хвилин.

У сковороді обсмажуємо свинячий фарш з цибулею і перцем. Рис відварюємо до готовності в підсоленій воді. Змішуємо рис, фарш, паніровці і сир і наповнюємо начинкою запечені патисони. Повертаємо їх в духовку ще на 20 хвилин, після чого подаємо фаршировані патисони до столу.

Рецепт патисонів у фритюрі

Складові:

патисони - 2-3 шт .;
панірувальні сухарі - 2 ст .;
яйця - 3 шт .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Збиваємо яйця з хорошою пучкою солі і перцю. Панірувальні сухарі, або кукурудзяну муку, змішуємо з сіллю. Патисони миємо й нарізаємо товстими пластинами. Якщо патисони виявилися великими, то видаліть з серцевини насіння. Занурюємо патиссон спочатку в яйце, а потім обвалюють у борошні, або сухарях. Смажимо патисони у великій кількості рослинного масла до золотистого кольору.

Як приготувати суп з патисонів?

Складові:

патисони (великі) - 8 шт .;
курячий бульйон - 1 1/2 ст .;
бекон - 6 скибочок;
свіжий базилік - 1/3 ст .;
сушений чебрець - 1/2 ч. ложки;
сіль перець;
копчена паприка - 1/2 ч. ложки;

сметана - 1/3 ст .;
тертий "чеддер" - 170 м

приготування

Бекон нарізаємо і обсмажуємо до золотистого кольору. На витопився жирі смажимо нарізану цибулю до прозорості. Вливаємо бульйон і додаємо нарізані кубиками патисони. Тушкуємо все до тих пір, поки патисони НЕ размягчатся. М`які патисони пюріруем з бульйоном до однорідності зі свіжим базиліком. Готовий суп повертаємо на плиту, доводимо до кипіння і заправляємо чебрецем, сіллю, перцем і паприкою. Подаємо суп зі сметаною і жменею тертого сиру.