Оладки з патисонів

Патисон, як і кабачок, відноситься до сімейства гарбузових, а тому смак обох дуже схожий і відрізняється ненав`язливість. Саме тому патисони можна варити і тушкувати, смажити, запікати і їсти в сирому вигляді, попередньо полив соусом або маринадом. У рецептах далі ми використовуємо цей не зовсім звичний овоч як інгредієнт самого популярного річного страви - овочевих оладок.

Оладки з кабачків і патисонів

Так як кабачки і патисони дуже схожі за своїм смаком, то вони взаємозамінні і легко можуть «здружитися» в рамках однієї страви. Прямий тому доказ - ці рум`яні та хрусткі млинці, які готуються в духовій шафі.

Складові:

кабачки - 180 г;
патисони - 240 г;
ріпчаста цибуля - 115 г;
хлібні крихти - 35 г;
часниковий зубок;
розпушувач - 1/2 ч. ложки;
жменю зелені петрушки;
щіпка сушеного чебрецю;
яйця - 2 шт.

приготування

Розділіть овочі на великі шматки щоб полегшити їх натирання. Натріть кабачки, патисони та цибулю на тертці з найбільшими осередками. Посоліть і залиште овочі на півгодини, після чого відіжміть зайву вологу і вбийте в суміш пару яєць. Доповніть все Пюріровать зубком часнику, розпушувачем, зеленню і хлібної крихтою. Останню, при її відсутності, можна замінити борошном або меленими вівсяними пластівцями. Розділіть суміш на рівні порції і викладіть їх на промаслений лист. Випікайте оладки з патисонів в розігрітій до 190 градусів духовці до зарум`янювання (близько 10 хвилин), а потім сервірують з йогуртом або сметаною.

Оладки з патисонів з часником

Складові:

патисони - 640 г;
яйця - 2 шт .;
цільнозернових борошно - 135 г;
вівсяні пластівці - 25 г;
часникові зубки - 2 шт .;
сметана - 120 г;
цедра одного лимона.

приготування

Перед тим, як приготувати млинці з патисонів, покладіть вівсяні пластівці в кавомолку і збийте в борошно. З`єднайте вівсяну муку з цільнозерновий і додайте дрібку солі. Натріть патисони та відіжміть з овочів надлишки вологи. Додайте терті овочі до борошна, слідом вбийте яйця, покладіть пасту з часниковим зубків і з`єднайте всі інгредієнти разом до утворення густого і однорідного тесту. Вилийте порції тесту на розігріту сковороду і підрум`яньте з обох сторін. Як тільки оладки стануть золотистими, складіть їх на блюдо і подавайте з соусом на основі сметани змішаної з цедрою лимона і свіжомеленою перцем.

Оладки з патисонів з сиром

Складові:

патисони - 430 г;
тертий сир - 85 г;
яйця - 2 шт .;
борошно - 25 г;
хлібні крихти - 25 г;
сушений лук - 1 ч. ложка.

приготування

Приготування цих оладок також зводиться до елементарного змішуванню всіх складових разом. Вимиті патисони натріть і відіжміть зайву вологу. З`єднайте тертий овоч зі збитими яйцями і тертим сиром. Всипте до суміші борошно та крихти, приправте все пучкою солі і сушеною цибулею, а потім починайте обсмажувати порції готового тіста на сковороді з краплею олії. Як тільки оладки змінять свій колір на золотисто-коричневий, перекладайте їх на блюдо і відразу ж подавайте - гарячими вони найсмачніше.

Солодкі оладки з патисонів

Завдяки нейтральному смаку, патисони можна використовувати і для приготування солодких страв, на зразок цих оладок, які неодмінно сподобаються дітям.

Складові:

патисони - 310 г;
цукровий пісок - 55 г;
борошно - 45 г;
яйце - 1 шт .;
щіпка ваніліну.

приготування

Вимиті патисони натріть і змішайте з цукровим піском, яйцем і борошном. Доповніть суміш пучкою ваніліну і готово! Можна приступати до обсмажуванні. Порції тіста підрум`яньте на краплі розігрітого масла і подавайте до столу з порцією сметани і кулькою ванільного морозива.