Страви з свіжомороженої скумбрії

Якщо у ваших краях свіжа риба залишається далеко не найдоступнішим продуктом, то приємною альтернативою може стати свіжоморожена тушка. При шокового заморожування риба не втрачає своїх властивостей, а тому в подальшому може бути успішно разморожена, зберігши свій смак і текстуру. У рецептах далі ми поговоримо про те, що можна приготувати з свіжомороженої скумбрії.

Суп з свіжомороженої скумбрії

Складові:

філе скумбрії - 1 шт .;
креветки королівські - 5 шт .;
часникові зубки - 2 шт .;
оливкова олія - 15 мл;
томати у власному соку - 250 мл;
рибний бульйон - 130 мл;
солодкий перець - 90 м

приготування

Перці обпечуся на грилі і зніміть всю почорнілу шкірку. М`якоть наріжте соломкою і відкладіть в сторону. У сотейнику швидко обсмажте пюрірованние часникові зубки на оливковій олії, поки ті не пустять аромат, залийте часник томатами і бульйоном, збийте все разом блендером і доведіть до кипіння. У киплячу супову основу покладіть хвости креветок, попередньо їх очистивши, шматочки рибного філе без кісток і солодкий перець. Через 3 хвилини страва з свіжомороженої скумбрії буде готово.

Рулети з свіжомороженої скумбрії

Складові:

вершкове масло - 55 г;
борошно - 35 г;
молоко - 240 мл;
яйця - 4 шт .;
пучок кропу;
скумбрія - 530 г;
ріпчаста цибуля - 35 г;
майонез - 25 г.

приготування

Поки духовка розігрівається до 230 градусів, покрийте деко пергаментом і приготуйте основу нашого рулету. Для основи збийте яйця з молоком, розтопленим маслом і борошном, додайте кріп і морську сіль, а потім перелийте все на деко. Запікайте основу хвилин 12-15.

За цей час відваріть очищену скумбрію, розберіть її на шматочки і змішайте з майонезом. У суміш додайте подрібнену ріпчасту цибулю, мелений перець і трохи солі. Викладіть начинку поверх гарячого укропного омлету, згорніть закуску в рулет і залиште повністю охолонути. Котлети з свіжомороженої скумбрії Перед сервіровкою наріжте рулет на порції.

Котлети з свіжомороженої скумбрії

Складові:

філе скумбрії - 540 г;
яйце - 1 шт .;
борошно - 115 г;
зелень петрушки і базиліка - за смаком;
ріпчаста цибуля - 45 г;
часник - 2 зубки;
сушений майоран - щіпка.

приготування

Рибне філе перетворите в фарш і змішайте з невеликими шматочками ріпчастої цибулі. У фарш додайте яйце і борошно, доповніть його нарізаною зеленню і Пюріровать часником, а потім сформуйте в котлетки і підрум`яньте під грилем або на розігрітій олії.