Як приготувати свіжоморожену скумбрію?

Свіжоморожену тушку скумбрії можна не тільки запікати цілком на грилі або обсмажувати в паніровці, але і використовувати для пирогів, запіканок та салатів. Про всьому різноманітті рецептів і про те, як і що можна приготувати з свіжомороженої скумбрії, ми поговоримо в рецептах далі.

Суп з свіжомороженої скумбрії

Складові:

тушка скумбрії - 480 г;
картопля - 245 г;
томати - 320 г;
часник - 1 зубок;
копчена паприка - 1 ч. ложка;
борошно - 1 ч. ложка;
рибний бульйон - 530 мл;
жменю зеленого горошку;
зелень петрушки;
оливкова олія - 45 г.

приготування

Розморозивши рибу, зріжте з неї голову і хвіст, розпоровши черевце і звільніть порожнину від нутрощів. Обполоскавши рибу, розріжте її на 3-4 шматка. У жаровні розігрійте трохи оливкового масла і обсмажте на ньому нарізаний пластинами часник близько хвилини. Додайте в часникове масло нарізану кубиками картоплю, приправити все і доповніть зеленню і рибним бульйоном. Через 15 хвилин на сусідній сковороді почніть обсмажувати паприку і борошно, додайте до суміші шматочки томатів і дайте лишків рідини з плодів випаруватися. Додайте соус до картоплі, залийте все бульйоном і залиште ще на пару хвилин. Покладіть в суп шматочки риби і варіть їх в бульйоні ще 5 хвилин. Готовий суп прийнято подавати з соусом айоли.

рибний салат

Складові:

Для салату:

філе скумбрії - 180 г;
яйця - 2 шт .;
авокадо - 1 шт .;
стручкова квасоля - 2 ст .;
листовий салат - 125 г;
вершкове масло - 10 г.

Для заправки:

оливкова олія - 35 мл;
дижонская гірчиця - 10 г;
лимонний сік - 30 мл.

приготування

Насамперед поставте яйця зваритися круто. Перед тим, як приготувати свіжоморожену скумбрію на сковороді, необхідно розморозити філе і перевірте на наявність кісток. Обсмажуйте рибну м`якоть на вершковому маслі до зарум`янювання шкірки. Бланшируйте стручкову квасолю до напівготовності. У салатник змішайте шматочки яєць і авокадо з розібраної на скибочки рибою, стручками квасолі і нарвався салатним листям. Приготуйте просту салатну заправку, збивши оливкова олія з гірчицею і соком лимона. Заправте блюдо перед самою подачею.

Пиріг з скумбрії свіжомороженої

Складові:

капуста калі - 55 г;
вершкове масло - 120 г;
борошно - 230 г;
вода - 15 мл;
яйця - 3 шт .;
філе скумбрії - 75 г;
тертий пармезан - 75 г;
молоко - 50 мл.

приготування

Приготуйте базове пісочне тісто, порубавши крижане масло з борошном і пучкою солі блендером або вручну, а потім з`єднавши з крижаною водою. Сформований тісто охолодіть з півгодини, потім розкачайте і покрийте їм дно і стінки обраної форми.

На краплі оливкового масла припустите нашатковану капусту калі, розкладіть її поверх піщаної основи разом з нарізаним рибним філе. Збийте яйця з молоком і натертим сиром, залийте сумішшю вміст форм і поставте пиріг в розігріту до 220 градусів духовку на 30 хвилин.

Як приготувати свіжоморожену скумбрію в духовці?

Складові:

картопля - 480 г;
ріпчаста цибуля - 270 г;
часник - 2 зубки;

Як приготувати свіжоморожену скумбрію в духовці

оливкова олія - 25 мл;
томатний соус - 185 мл;
жирні вершки - 155 мл;
філе скумбрії - 2 шт .;
тертий чеддер - 65 г;
зелень петрушки.

приготування

Розігрів духовку до 220 градусів, беріться за підготовку овочів. Відваріть нарізану картоплю з цибулею і часником протягом 7-8 хвилин або до м`якості. Відкиньте овочі на друшляк і розкладіть половину в формі для випікання.

З`єднайте томати з вершками в однорідний соус і залийте їм вміст форми, поверх розподіліть шматочки рибного філе, а потім знову викладіть овочі, що залишилися. Полийте блюдо залишками соусу і посипте сиром. Готуйте запіканку близько 20-25 хвилин.