Як приготувати скумбрію в духовці у фользі?

Якщо ви боїтеся пересушити рибу під час запікання, то скористайтеся листом фольги, який надійно утримає всю вологу і аромати. Крім іншого, рибу в конверті з фольги можна буде доповнювати різноманітними соусами, цитрусовим соком або вином, так як фольга не пропускає рідину. У рецептах з цього матеріалу ми докладніше розберемося з тим, як приготувати скумбрію в духовці у фользі.

Рецепт скумбрії в фользі в духовці

Практично вся риба прекрасно поєднується з класичними смаками східної кухні, начебто соєвого соусу, імбиру і рисового вина. В черговий раз беремося довести це в наступному рецепті.

Складові:

тушки скумбрії - 620;
ріпчаста цибуля - 95 г;
корінь імбиру - 1 шт. (4 см);
зубки часнику - 3 шт .;
гострий перець - за смаком;
пучок зеленої цибулі;
рисовий оцет - 5 мл;
томати черрі - 240 г;
соус соєвий - 35 мл.

приготування

Попатравши і сполоснувши тушки скумбрії, натріть їх великою морською сіллю, розтертої з часниковими зубками і гострим перцем. Розділіть імбирний корінь на шматочки і покладіть їх у в випотрошених риб`яче черевце разом з пір`ям зеленого лука. Збризніть рибу сумішшю соєвого соусу і рисового оцту. Покрийте робочу поверхню фольгою і викладіть на лист гірку з цибулевих кілець. Зверху покладіть рибу і томати. Поверніть фольгу конвертом. Скільки запікати скумбрію у фользі в духовці визначається розміром самої риби, але на тушку середнього розміру піде не більше 20 хвилин при 200 градусах.

Скумбрія в фользі в духовці з лимоном

Прискорити приготування риби можна, якщо попередньо відокремити філе. Для цього проведіть ножем уздовж хребта і почніть поступово спускатися по ребровим кісток в бік черевної порожнини, намагаючись захопити якомога більше м`якоті.

Складові:

філе хека - 830 г;
вершкове масло - 25 г;
лимон - 1 шт .;
зубки часнику - 3 шт .;
біле вино (сухе) - 55 мл;
листя лавра - 2 шт.

приготування

Рясно приправити обидва шматочка філе морською сіллю. Наріжте вершкове масло і розподіліть на одному з шматків риби. Зверху розташуйте листя лавра, а за ними нарізані пелюстками часникові зубки. Накрийте перше філе другим шматком і оберніть подвійним листом фольги. Чи не запечатав конверт до кінця, влийте в нього вино і закрийте отвір.

Готуємо скумбрію в духовці у фользі при 200 градусах 12-15 хвилин.

Запікання скумбрії з рисом в фользі в духовці

Скумбрію, як і будь-яку іншу рибу, можна запікати у фользі прямо з гарніром, поклавши останній в черевце риби. Як гарнір в цій варіації страви ми використовуємо простий рис, який доповнимо спеціями і овочами.

Складові:

рис - 1 ст .;
насіння коріандру - 1 ч. ложка;
куркума - 5 г;
ріпчаста цибуля - 75 г;
солодкий перець - 85 г;
мелена паприка - 1 ч. ложка;
зубки часнику - 2 шт .;
родзинки - 55 г;
тушки скумбрії - 780 г.

приготування

Відвари рис, приправити його куркумою і паприкою. Насіння коріандру обсмажте, розітріть в ступі і додайте до крупі. Спассеруйте овочі і з`єднайте їх з родзинками. Додайте овочі і родзинки до відварного рису, після чого наповніть крупою порожнину в тушці. Оберніть рибу фольгою і запікайте 25 хвилин при 190 градусах.

Приготування скумбрії в духовці у фользі

Складові:

скумбрія - 3 тушки;
вершкове масло - 55 г;
жменю петрушки і зелені цибулі;
ріпчаста цибуля - 35 г;

сік лимона - 35 мл;
щіпка кайенского перцю;
дижонская гірчиця - 1 ст. ложка;
зубки часнику - 2 шт.

приготування

Натріть цибулю, подрібніть зелень і пюріруйте зубок часнику. З`єднайте всі підготовлені інгредієнти з іншими складовими зі списку і покладіть все в порожнину рибної тушки. Оберніть скумбрію листом фольги і залиште в духовці при 200 градусах на 25 хвилин.