Як приготувати бризоль?

Це чудове м`ясну страву, не дивлячись на свою дивну і екзотичну назву, є ні чим іншим як простий котлетою в яйці. Ось тільки рецепт приготування брізолі має одну особливість - котлета виходить більше схожою на млинець. Так чи інакше, це досить просте, але при цьому досить ситне блюдо.

Брізоль з м`ясного фаршу

Складові:

м`ясо (свинина або яловичина) - 1 кг;
цибуля - 2 шт .;
яйця - 5 шт .;
рослинна олія;
сіль перець;
харчова плівка.

приготування

М`ясо і цибулю добре пропустіть через м`ясорубку, бажано два рази. Поперчіть і посоліть ваш фарш, а потім ретельно відбийте його в мисці. Збийте яйця і підсолити їх. Фарш розділіть на кульки, величиною приблизно з тенісний м`ячик. Шматок харчової плівки постеліть на дошку або стільницю, викладіть на неї одну кульку, злегка примніть його, а потім накрийте другим шматком плівки. Качалкою розкачати фарш до форми коржі, але товщиною не менше 5 см. Трохи збитих яєць вилийте в плоску тарілку і перекладіть туди вашу коржик з фаршу, знявши з неї плівку. Викладіть бризоль на розігріту і змащену маслом сковороду, тим боком що була в яйці. Решта яйця з тарілки вилийте поверх брізолі. Смажте приблизно 5-7 хвилин до готовності. Готову бризоль викладіть на тарілку і надайте їй форму. Як правило бризоль згортають в трубочку або ж складають навпіл.

Як приготувати бризоль з курки?

Якщо гарненько розібратися, то, як такого, страви бризоль не існує. Це скоріше певний спосіб приготування м`ясної страви, що нагадує чимось омлет. Саме тому не варто думати що просте свиняче м`ясо, це єдиний найкращий варіант для того як зробити бризоль. Не менш смачною бризоль виходить і з птиці.

Складові:

куряче м`ясо - 700 г;
яйця - 4 шт .;
часник - 3 зубчики;
борошно - 150 г;
сіль перець;
майонез - 150 г;
рослинна олія.

приготування

Куряче м`ясо дрібно порубати, посоліть, поперчіть. Потім додайте в м`ясо заздалегідь збиті яйця і борошно. Добре перемішайте приготовлену суміш. Вона повинна вийти не зовсім рідкої, але і не густий. Викладайте великою ложкою м`ясну суміш на сковороду, як млинці, і смажте до рум`яної скоринки. Часник добре продавите і змішайте з майонезом. Перед подачею змастіть курячі брізолі часниковим соусом.

Брізоль з курки з грибами

Якщо ви хочете приготувати щось більш вишукане, то так само просте, то вам підійде бризоль з курки з грибами. Такий сніданок буде, безсумнівно, гарним початком дня.

Складові:

філе курки - 700 г;
гриби свіжі - 400 г;
цибуля - 2 шт .;
яйця - 5 шт .;
майонез - 200 г;
борошно - 4 ст. ложки;
сіль перець;
зелень.

приготування

Дрібно поріжте гриби і цибулю, потім обсмажте до готовності на сковороді. Збийте яйця з майонезом, додайте борошно, сіль, рубане куряче філе і піджарку з грибів з цибулею. Добре перемішайте. Викладіть на сковороду і смажте як оладки, перевертаючи на іншу сторону. При подачі посипте нарізаною зеленню.

Брізоль з індички

Складові:

філе індички - 700 г;
молоко - 100 г;
яйця - 3 шт .;

борошно - 3 ст.л .;
сіль перець.

приготування

Філе індички тонко наріжте і відбийте молоточком. Готові шматки підсолити і обваляйте в борошні. Яйця збийте, посоліть, поперчіть і потім змастіть ними м`ясо. Смажте на середньому вогні до золотистої скоринки, приблизно по 3 хвилини з кожного боку. Готові брізолі складіть в невелику каструльку, залийте невеликою кількістю молока і тушкуйте до повного його випаровування. Якщо ви вважаєте за краще не гасити в молоці брізолі, то просто прожарьте їх трохи довше, але не перетримаєте, щоб м`ясо не стало сухим. До брізолі з індички підійде будь-який гарнір.