Брізоль зі свинини

Брізоль - Дослівно означає «смажений в яйцях», тобто в омлеті. Начинка може бути абсолютно будь-яка: фарш, овочі або сир. Давайте розглянемо з вами сьогодні, як приготувати бризоль зі свинини.

Рецепт бризолу зі свинини

Складові:

вирізка свиняча - 500 г;
яйце - 3 шт .;
борошно - 2 ст. ложки;
спеції;
масло рослинне - для смаження.

приготування

Свинячу вирізку промиваємо, обсушуємо і нарізаємо на шматочки поперек волокон, товщиною приблизно в 2 сантиметри. Потім кожну скибочку гарненько відбиваємо. Для цього загортаємо м`ясо в харчову плівку і відбиваємо молоточком. Після цього кожен шматочок подсаливаем за смаком, посипаємо спеціями і залишаємо маринуватися.

А цим часом розбиваємо в миску курячі яйця, кидаємо сіль і збиваємо до однорідності. Відбите м`ясо паніруємо спочатку в борошні, потім мачає повністю в яйця і викладаємо на розігріту з маслом сковорідку. Обсмажуємо бризоль зі свинини на середньому вогні і, як тільки з`явиться рум`яна кірочка - швиденько перевертаємо на інший бік. Готову страву подаємо на стіл зі свіжими овочами та зеленню.

Брізоль зі свинини з грибами

Складові:

фарш зі свинини - 400 г;
яйце - 4 шт .;
борошно;
свіжа зелень - для прикраси;
картопля - для гарніру;
спеції.

Для начинки:

свіжі шампіньйони - 5 шт .;
майонез;
цибулина - 1 шт .;
спеції - за смаком.

приготування

Отже, в готовий свинячий фарш додаємо до смаку спеції, перчик, сіль. Гриби промиваємо ретельно, очищаємо при необхідності, нарізаємо дуже дрібно і обсмажуємо на рослинному маслечко разом з нашаткованою цибулею. Трохи подсаливаем овочі, кладемо трохи майонезу і перемішуємо начинку.

Тепер приступаємо до найголовнішого. Ставимо на плиту сковороду, наливаємо масло і розпалює його. бризоль зі свинини з грибами Окремо збиваємо в тарілці міксером по одному яйцю. Після цього розгортаємо частина фаршу на столі, рясно присипаємо його борошном, мачає в яйце і викладаємо на сковороду.

Обсмажуємо бризоль спочатку з одного боку, а потім акуратненько перевертаємо на іншу. Таким чином, робимо по черзі всі брізолі і викладаємо їх на тарілку. Далі на одну сторону кладемо трохи приготовленої начинки, накриваємо другою частиною, зверху посипаємо дрібно нарізаною зеленню і подаємо на стіл. Як гарнір можете подати до нього картопляне пюре або просто відвареної гарячий картопля.