Як приготувати буженину в домашніх умовах?

Домашня буженина - часта гостя не тільки святкових банкетів, а й повсякденного меню. запечене м`ясо прекрасно зберігається в холодильнику і може стати одним з інгредієнтів швидкого бутерброда на сніданок. Більш того, продукт подібного роду куди натуральніше покупного аналога, легше готується і виходить доступніше.

Як приготувати буженину з яловичини в духовці у фользі?

Раніше м`ясо запікати в тісті, так зберігалися його соковитість і аромат. Але зараз куди швидше і практичніше замінити тісто листом фольги, який виконує аналогічні функції і не завдає клопоту з використанням.

Складові:

• яловичина - 1,2 кг;
• часникові зубки - 8 шт .;
• чебрець - 2-3 гілочки;
• гостра гірчиця - 5 г;
• оцет - 15 мл.

приготування

Шматок м`яса для буженини краще вибирати не зовсім пісний, а з помірним вмістом жиру, щоб м`ясо вийшло соковитіше. Перед початком приготування в ступі розітріть велику морську сіль з листочками чебрецю, додайте туди гірчицю і трохи оцту. Виконайте в м`ясі тонкі і глибокі надрізи, в кожен вставте по очищеному часниковому зубку, а потім натріть м`ясо гірчичним маринадом. Залиште свинину маринуватися на всю ніч, а зранку обмотайте його фольгою. Перед тим, як приготувати буженину в домашніх умовах, розігрійте духовку до 180 градусів і запікайте в ній м`ясо порядку години, зменшіть температуру до 160 градусів і дайте м`ясу постояти ще півгодини. Після, повністю вимкніть вогонь і дайте шматку охолонути прямо в духовці.

Якщо вам припав до смаку цей рецепт, але ви не знаєте, як приготувати буженину в мультиварці, то тут все ще простіше. М`ясо також обертається фольгою, після чого його слід залишити на «випічка» на півтори години, а після звукового сигналу дати повністю охолонути в чаші.

Як приготувати соковиту буженину зі свинини?

Складові:

• свиняча нога - 3,4 кг;
• зернова гірчиця - 10 г;
• тростинний цукор - 35 г;
• часникові зубки - 4 шт .;
• рослинне масло - 15 мл;
• гілочки чебрецю - 3 шт .;
• вода - 355 мл;
• яблучний сік - 355 мл.

приготування

Чи не зрізайте жир зі свинячої ноги, а наріжте його ромбовидно. Перед тим, як приготувати буженину в домашніх умовах, кожен надріз заповніть маринадом із суміші гірчиці, цукру, розтертих в пасту зубків часнику, олії, солі і листочків чебрецю. Залиште м`ясо постояти при кімнатній температурі близько півгодини, а потім розмістіть його на решітці, поверх дека з сумішшю води і яблучного соку. Додайте ногу в розігрітій до 160 градусів духовці і запікайте близько 3 годин, не забувши перевернути м`ясо на іншу сторону після перших двох годин.

Відео: Як приготувати буженину в домашніх умовах 2