Домашній кетчуп - рецепт з яблуками

Смачний домашній кетчуп можна отримати не тільки з томатного пюре, але і з його суміші з кисло-солодким яблучної м`якоттю. Спробуйте скористатися рецептами з нашої статті для приготування цього оригінального соусу.

Рецепт кетчупу з помідор і яблук на зиму

Складові:

томати - 1 кг;
яблуко - 1 шт .;
солодкий перець - 2-3 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
гострий перець - за смаком;
цукор - 100 г;
оцет - 1 ст. ложка;
сіль - 1/2 ст. ложки;
лавровий лист - 1 шт.

приготування

Шкірку томата надрезаем хрест-навхрест, а самі плоди обшпарюємо. Знімаємо шкірку з бланшованих плодів і нарізаємо їх на 4 частини. Яблука очищаємо від шкірки і насіння і ріжемо аналогічним чином. Також чинимо і з ріпчастою цибулею і солодким перцем. Кладемо четвертинки овочів в глибоку емальовану каструлю, додаємо нарізану гострий перець, сіль, цукор і лавровий лист. тушкуємо наш кетчуп на мінімальному вогні близько 2 годин.

готове овочеве пюре необхідно охолодити, а потім подрібнити за допомогою блендера, або м`ясорубки. Для однорідності наш майбутній кетчуп можна протерти через сито. Повертаємо овочеве пюре на малий вогонь, додаємо оцет за смаком і варимо ще близько півгодини. Готовий томатний кетчуп з яблуками можна розлити по стерильним банкам і закатати на зиму, а можна подавати до столу прямо з плити.

Рецепт кетчупу з яблуками

Батьківщиною яблучного кетчупу, рівно, як і кетчупу взагалі, є Америка. Споконвічно американський рецепт цього соусу ми знайшли спеціально для вас, і ознайомитися з ним ви можете в рецепті нижче.

Складові:

оливкова олія - 1 ст. ложка;
червона цибуля - 3 шт .;
яблука - 1 кг;
томати - 2,5 кг;
часник - 2 зубчики;
цукор - 400 г;
червоний винний оцет - за смаком;
гвоздика - 10 шт .;
кориця - 2 палички;
лавровий лист - 3 шт .;
ялівець - 12 ягід;

сіль, перець - за смаком.

приготування

Ставимо на вогонь будь-яку товстостінну каструлю і наливаємо в неї оливкова олія. Пасеруємо на ньому нарізаний червоний лук близько 10 хвилин, мул до м`якості. Поки цибуля обсмажується, ми можемо бланшувати томати і очистити яблука від насіння і шкірки, обидва плода, потім, слід порізати на великі шматки.

Відправляємо до цибулі томати і яблуко, додаємо цукор, червоний винний оцет, всі спеції, лавровий лист і ялівець. Перемішуємо вміст каструлі, зменшуємо вогонь і Томім інгредієнти півтори-дві години. Готовий домашній кетчуп з яблуками повинен нагадувати однорідне блискуче пюре, яке слід приправити сіллю, перцем і оцтом на смак.