Кетчуп в мультиварці

Приготувати смачний і натуральний кетчуп для всієї родини зовсім не складно, особливо, якщо у вас є мультиварка. За допомогою кухонного помічниці можна приготувати безліч соусів, і якщо ви не плануєте заготовляти кетчуп в виробничих масштабах, то невелика місткість пристрою цілком підійде.

Як приготувати кетчуп в мультиварці ми розберемося в цій статті.

Кетчуп в мультиварці на зиму

Цей ароматний і пряний кетчуп, буде вигідно доповнювати ваші страви, підкреслюючи, і навіть покращуючи їх смак.

Складові:

червона цибуля - 1 шт .;
фенхель - 1 шт .;
селера - 1 стебло;
оливкова олія;
тертий імбир - 1 ст. ложка;
часник - 2 зубчики;
насіння коріандру - 1 ст. ложка;
томати - 1 кг;
червоний винний оцет - 200 мл;
сіль за смаком;
цукор - 70 г.

приготування

Шкірку томата надрезаем хрест-навхрест, а потім обдаємо плоди окропом і зчищають шкірку. Нарізаємо томати, цибулю, фенхель і селеру досить великими, довільними шматками. В мультиварці включаємо режим випічка, або жарка, наливаємо трохи оливкового масла і обсмажуємо овочі з відкритою кришкою близько 10-15 хвилин, не забуваючи постійно помішувати. Заливаємо овочі 350 мл води, доводимо до кипіння і перемикається в режим «Гасіння», або «Плов» на 40-45 хвилин.

Протушенние овочева маса повинна стати м`якою, так як після гасіння її слід пюрировать за допомогою блендера. Кетчуп готовий наполовину, тепер його слід протерти через сито і повернути в чашу мультиварки. Тепер наш соус слід приправити всіма спеціями зі списку інгредієнтів і залишити гаситися ще на 1 годину.

Тепер густий томатний кетчуп, приготований в мультиварці, можна відразу подавати до столу, або розлити по простерилізувати банкам і закатати.

Рецепт кетчупу в мультиварці з томатної пасти

Швидкий спосіб приготування кетчупу - використання готової або домашньої томатної пасти.

Складові:

томатна паста - 170 г;
білий винний оцет - 1/2 ст .;
коричневий цукор - 4 ст. ложки;
сушений часник - 1 ст. ложка;
сушений лук - 1 ст. ложка;
сіль - 1 ч. ложка;
рослинне масло - 2 ст. ложки;
вода, або бульйон - 1 ст.

приготування

Приготування миттєвого кетчупу в мультиварці починається з її розігріву в режимі «Випічка». Тепер на дно чаші можна налити рослинне масло і обсмажити на ньому томатну пасту буквально 3-5 хвилин. Розбавляємо пасту половиною всієї води, додаємо укус, сушений часник і цибулю, трохи солі і цукру, ретельно перешиваємо і розбавляємо водою, що залишилася. Тепер кришку мультиварки можна закрити і перемкнути режим на «Гасіння», час - 40 хвилин. Якщо через 40 хвилин кетчуп недостатньо загус, то ви можете продовжити випаровувати надлишки рідини, або додати в соус чайну ложку просіяного борошна.

Домашній кетчуп в мультиварці

Гострий кетчуп з наступного рецепта прекрасно підійде до барбекю, або картоплі фрі, особливо під келих холодного пива.

Складові:

насіння селери - 1 ч. ложки;
гвоздика - 2 ч. ложки;
кориця - 1 паличка;
насіння гірчиці - 1/2 ч. ложки;
яблучний оцет - 4 ст. ложки;
томати - 5 кг;
часник - 1 зубчик;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
червоний перець - 1 шт .;
цукор - 2/3 ст .;
сіль за смаком.

приготування

Насіння селери, гвоздику, корицю і насіння гірчиці складаємо в мішечок з марлі. У сотейник наливаємо оцет, пару столових ложок води і кладемо в нього мішечок зі спеціями, доводимо до кипіння, прибираємо з вогню, і даємо постояти ще 25 хвилин.

Томати довільно нарізаємо разом з часником, цибулею і перцем. Кладемо овочі в розігріту чашу мультиварки і вибираємо режим приготування. Якщо ви готуєте кетчуп в мультиварці Панасонік, то вибирайте «Плов», якщо в Редмонд, то «Гречка». Тушкуємо овочі близько години, не забуваючи додати пряний оцет і сіль з цукром.

М`яку овочеву масу пюріруем за допомогою блендера і залишаємо соус загустевать ще годину на аналогічних режимах.