Буряк, фарширована овочами

Хочеться приготувати щось нетривіальне, цікаве смачне і корисне, і щоб пісне, і легке ...

Дивовижне незвичайне блюдо - буряк, фарширована овочами. Цей рецепт, безумовно, зацікавить вегетаріанців різного штибу і тих, хто поститься. Буряк, яку ми будемо фарширувати, можна або відварити і фарширувати підготовленими тим чи іншим способом овочами, або нафарширувати сирий буряк сирими овочами і запекти, або запекти буряк і нафарширувати окремо підготовленими овочами.

Запечена буряк, фарширована овочами і рисом

Складові:

коренеплоди буряка невеликі (зручніше довгастої форми) - 3-4 шт .;
рис зварений - 0,5 склянки;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
спеції сухі мелені;
масло рослинне або натуральне вершкове топлене;
зелень для оформлення.

приготування

Спочатку підготуємо начинку. Очистимо й наріжемо дрібно цибулю і моркву. Злегка спассеруем цибулю в сковороді, потім додамо моркву і протушкувати протягом 15 хвилин, щоб цибуля стала смачніше, а морква встигла просочитися жиром (так вона краще засвоюється). Приправимо спеціями, трохи присолити і змішаємо з вареним рисом.

Буряк ретельно вимиємо холодною водою, зріжемо хвостики і залишки гички, очистимо овочевим ножем, разрежем кожен коренеплід уздовж навпіл і зробимо в кожній з половинок поглиблення. Будьте обережні, буряковий сік яскравий і досить стійкий природний барвник (плями нормально видаляються за допомогою лимонного соку або розчину лимонної кислоти).

У нас вийшли «човники» з половинок буряка, викладаємо їх у вогнетривку форму. Закладаємо в «човники» начинку за допомогою ложки.

Круглу буряк краще фарширувати цілком: потрібно з одного боку зрізати частину так, щоб плід можна було поставити в форму, а з іншого - зробити поглиблення під начинку. В цьому випадку беріть дрібні коренеплоди.

Запікаємо буряк в формі протягом близько 40-60 хвилин (краще під кришкою). Подаємо запечену фаршировану буряк, прикрасивши зеленню, під соусом сметанно-часниковим або сметанно-часниково-горіховим - буде дуже смачно. Для приготування соусів з горіхами їх треба подрібнити максимально.

Перед запіканням ще неочищену і Неразрезанную буряк буряк фарширована овочами і рисом можна підварити протягом 10-20 хвилин (тоді вона буде м`якше), а вже потім очистити, розрізати і фарширувати. Можна просто проварити буряк перед фарширування протягом 40 хвилин, фарширувати і не запікати. Цю страву можна подати з малосольной оселедцем.

Невегетаріанцями і непостящіеся можуть видозмінити рецепт під свої смаки і приготувати буряк, фаршировану овочами, рисом і телятиною. Коли пассеруете цибулю і моркву (див. Вище), додайте в сковороду фаршу з телятини і протушкувати все разом, потім змішайте з вареним рисом і фаршируйте підготовлену буряк. Також до складу начинки можна включити яйце.