Фаршировані печериці з сиром в духовці

Бажаєте урізноманітнити святковий стіл або приготувати для своїх рідних оригінальну закуску до вечері? Скористайтеся запропонованими нижче рецептами і нафаршіруйте печериці з сиром. Після запікання закуска перетворюється на справжній кулінарний шедевр, а для ще більшої насиченості і багатого смаку рекомендуємо доповнити начинку для фарширування курячим м`ясом або фаршем.

Печериці, фаршировані з куркою і сиром в духовці

Складові:

великі печериці - 680-800 г;
м`ясо куряче (м`якоть) - 430 г;
класичний майонез-
цибулини ріпчасті - 145 г;
соус соєвий - 35 мл;
пікантний сир твердих сортів - 165 г;
соняшникова без запаху масло - 45 мл;
масло вершкове - 55 г;
приправи на вибір;
мелений перець чорний;
свіжа зелень.

приготування

Підготуємо насамперед компоненти для фарширування печериць. Відварюємо в підсоленій за смаком водичці до готовності курячу м`якоть, додавши в каструлю при варінні за бажанням спеції і приправи. Даємо м`ясу охолонути в бульйоні, після чого витягаємо його і нарізаємо дрібненько, або провертає через м`ясорубку.

Поки готується м`ясо, займемося печерицями. Промиваємо їх, вирізаємо ніжки, дрібненько їх шаткуємо й обсмажуємо до м`якості разом з нарубаними попередньо очищеними ріпчаста цибулина. Не забуваємо піджарку посолити і поперчити.

З`єднуємо грибну масу з підготовленим курячим м`ясом, додаємо перетертий на тертці твердий пікантний сир (половину порції), майонез, соєвий соус і перемішуємо. Доводимо начинку до смаку сіллю і спеціями і додаємо також при бажанні дрібненько нашатковану свіжу зелень.

Тепер в форму для запікання або деко наливаємо трохи водички і викладаємо скибочки вершкового масла, на які садовить капелюшки печериць. Їх необхідно попередньо нафарширувати підготовленої начинкою і притрусити сиром, що залишився.

Розташовуємо ємність зі стравою в гарячу духовку і залишаємо на двадцять хвилин запікатися при температурі 200 градусів.

Даний рецепт можна дещо спростити, приготувавши в духовці фаршировані печериці з сиром і шинкою, замінивши нею куряче м`ясо.

Фаршировані печериці з фаршем, помідорами і сиром в духовці

Складові:

великі печериці - 680-800 г;
м`ясний фарш - 420 г;
сметана або майонез - 65 г;
цибулини ріпчасті - 145 г;
помідори свіжі - 120-180 г;
пікантний сир твердих сортів - 165 г;
соняшникова без запаху масло - 45 мл;
масло вершкове - 75 г;
приправи на вибір;
мелений перець чорний;
свіжа зелень.

приготування

Принцип приготування фаршированих печериць з даного рецептом схожий з попереднім варіантом за невеликими винятками. В даному випадку приготування страви ми починаємо з обсмажування цибулі і подрібнених грибних ніжок, які ми виріжемо, як тільки будуть промиті грибочки. Піджарку обов`язково подсаливаем в процесі приготування і додаємо в неї улюблені спеції. Фарш можна обсмажити до зміни кольору окремо або ж додати його прямо в сковороду з грибами та цибулею і довести, помішуючи, до готовності.

фаршировані шампіньйони з помідорами і сиром

У начинку з фаршу додаємо половину перетертого на тертці твердого сиру, дрібненько нарізані томати, закладаємо сметану, додаємо до смаку сіль і спеції і перемішуємо. При бажанні додаємо також в наповнення для фарширування свіжу зелень.

Наповнюємо отриманою масою капелюшки печериць і вкладаємо їх в ємність для запікання або деко, підклавши під кожну скибочку вершкового масла. Доливаємо в посудину невеликим шаром водичку і поміщаємо страву на півгодини в гарячу духовку. Температуру при запіканні фаршированих печериць підтримуємо на рівні 200 градусів.