Квасоля з грибами

Краще, якщо їжа для повсякденного столу досить проста, здорова і груба, але все ж хочеться, щоб вона до того ж була смачною, поживною і не сприяє накопиченню зайвих жирів (особливо це стосується страв для другої половини дня).

Прекрасний вибір повсякденного страви такого типу - квасоля з грибами. Квасоля містить корисний рослинний білок, клітковину та інші необхідні організму людини речовини, гриби по структурі власного тіла близькі до м`яса і є прекрасною альтернативою йому. Ця страва, безумовно, зацікавить вегетаріанців і тих, хто поститься.

Давайте розглянемо парочку рецептів квасолі з грибами. Зрозуміло, краще використовувати гриби, вирощені штучно (білі, гливи, печериці), або зібрані в екологічно чистих місцях.

Стручкова зелена спаржева квасоля з грибами

Складові:

квасоля спаржева зелена молода (продається подваренний і заморожена) - 1 пачка;
цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
гриби свіжі - близько 300-400 г;
спеції сухі мелені;
перець солодкий червоний - 1-2 шт .;
часник - 1-3 зубчики;
зелень різна свіжа;
масло рослинне.

приготування

Квасоля висипаємо в розігріту сковороду з невеликою кількістю масла і закриваємо кришку. Тушкуємо, періодично помішуючи, протягом часу, зазначеного на пачці. Якщо хочете - можна не гасити, а відварити квасолю.

Гриби і цибулю нарізаємо довільно і обсмажуємо в окремій сковороді до золотистого відтінку. Заправляємо спеціями і тушкуємо протягом 20 хвилин, в середині процесу додавши солодкий перець, нарізаний соломкою. Змішуємо готову квасолю і цибульний-грибну суміш. Розкладаємо по тарілках і присипаємо рубаними зеленню і часником.

Приготування такого вечері на 3-4 порції займає всього хвилин 20-30 - швидко і зручно.

А іноді треба ще швидше і щоб не возитися. Тоді можна приготувати салат з консервованої червоної квасолі та консервованими грибами.

Рецепт салату з червоною квасолею і грибами

Складові:

червона квасоля (вона набагато корисніше білої) - 1 банка;
гриби (мариновані або солоні) - 1 банка схожого розміру або приблизно стільки ж за обсягом;
цибуля ріпчаста червоний - 1 шт .;
перець червоний солодкий - 1-2 шт .;
часник - 1-2 зубчики;
зелень різна свіжа;

масло рослинне першого холодного віджиму;
сік лимона або оцет натуральний.

приготування

Відкриваємо банки з квасолею і з грибами. Сироп з квасолі і маринад від грибів зливаємо. Закладаємо квасоля і мариновані гриби в салатницю. Великі гриби зручно нарізаємо. Додаємо цибулю, нашатковану чверть кільцями, і солодкий перець - соломкою короткою. Приправляємо рубаними часником і зеленню. Поливаємо сумішшю масла з оцтом або соком лимона (3: 1). Перемішуємо. На приготування цього салату у вас піде хвилин 10-15, не більше.