Філе качки - рецепти приготування

Якщо ви хочете влаштувати вечерю ресторанного класу у власному будинку і при цьому не надто витрачатися на дивовижні інгредієнти, виберіть качку в якості гарячого блюда. Правильно приготоване качине м`ясо має вражаючу соковитістю і м`якістю, а також прекрасно поєднується з широким розмаїттям соусів. Про рецептах приготування філе качки ми докладніше поговоримо нижче.

Філе качки з апельсинами - рецепт

Страви з філе качки готуються за простими рецептами, але вимагають від вас мінімум кулінарної вправності і елементарного знання технології приготування конкретно цього м`яса. Так, не забувайте, що качка, будучи за своєю природою досить жирної птахом, завжди готується на слабкому або помірному вогні, досить тривалий час, щоб підшкірний жир встиг практично повністю витопитися.

Складові:

• качині грудки - 4 шт .;
• апельсини - 4 шт .;
• мед - 35 мл;
• бальзамічний оцет - 15 мл.

приготування

Ви можете повторити цей рецепт приготування філе качки без шкіри, але ми рекомендуємо залишити шкіру і лише злегка надрізати її, не зачіпаючи м`ясо, щоб жир витоплює швидше і більш рівномірно. Підрум`яньте качине філе по 5 хвилин з кожної зі сторін, потім влийте свіжовичавлений сік, а коли він закипить, додайте мед і бальзамічний оцет. Як тільки соус загусне, знімайте блюдо з вогню.

Страва з філе качки з яблуками в духовці - рецепт

Ідеальна пара Качатину - яблука, припущені з невеликою кількістю меду і спецій. Легка солодкість завжди ідеально гармоніювала з качиної м`якоттю, а цей рецепт - ще одне пряме доказ цього факту.

Складові:

• качине філе - 4 шт .;
• яблука (середнього розміру) - 2 шт .;
• мед - 10 мл;
• сушений орегано - 1 ч. ложка;
• щіпка кориці.

приготування

Злегка надрізати шкірку на качиному філе, натріть його сіллю і підрум`яньте на слабкому вогні шкірою вниз близько 12-15 хвилин. Наріжте яблука і додайте їх в сковороду з грудками, попередньо перевернувши м`ясо на іншу сторону. Посипте все невеликою кількістю орегано і корицею, додайте мед, дочекайтеся, коли яблука випустять сік, а потім поставте сковороду в духовій шафі при 190 градусах. В рамках цього смачного рецепта філе качки має провести в духовці близько 7-10 хвилин (в залежності від розміру).

Нарізавши качине м`ясо, полийте його залишилися солодкуватим соусом, що складається з суміші яблучного соку, меду і качиного жиру. Яблука подавайте поруч, замість гарніру.

Відео: Качине філе по-італійськи

Відео: Рецепт качиної грудки з медом в духовці