Страви з качки в духовці - прості рецепти
Якщо качку правильно приготувати, то вона виходить неймовірно смачною. Зараз ви дізнаєтеся рецепти приготування качки в домашніх умовах в духовці.
Рецепт качки з апельсинами в духовці
Складові:
- апельсини - 2 шт .;
- качка - 1 шт .;
- зубчики часнику - 3-4 шт .;
- майонез, сіль, спеції.
приготування
Один апельсин нарізаємо кільцями. Другий ріжемо часточками і чистимо їх від шкірки. У глибокий посуд видавлюємо трохи апельсинового соку, додаємо майонез, сіль, спеції, подрібнений часник і перемішуємо все до однорідності. Маку в отриманий соус часточки апельсина і поміщаємо їх усередину тушки качки. Отвір зшиваємо ниткою і обмазуємо тушку соусом. Дно качатниці вистилає кільцями апельсина, викладаємо качку, накриваємо кришкою і відправляємо в добре нагріту духовку. Коли птах покриється золотистою скоринкою, температуру знижуємо до 170 градусів і готуємо ще 1-1,5 години, виходячи з величини качки. Потім розрізаємо нитки, витягаємо апельсинові часточки і поміщаємо їх разом із запеченою качкою на блюдо. За даним рецептом можна приготувати і качку шматочками в духовці. Різниця лише в тому, що замість цілої тушки в даному випадку качка вже буде відразу обробити на шматочки, а поверх них викладені шматочки апельсина.
Рецепт запікання качки з яблуками в духовці
Складові:
- качка - 1 шт .;
- яблука зелені - 3 шт .;
- мед натуральний - 1 ст. ложка;
- лимон - 1 шт .;
- бальзамічний оцет - 1 ч. ложка;
- корінь імбиру - 10 г;
- рафінована рослинна олія - 1 ст. ложка;
- сіль.
приготування
В даному простому рецепті приготування в духовці качки з яблуками тушку спочатку потрібно замаринувати, щоб вона стала м`якше і соковитіше. Для цього з лимона видавлюємо сік, трьом на маленькому тертці корінь імбиру, додаємо рослинне масло, мед і бальзамічний оцет. Вимиту і обсушену тушку натираємо сіллю і обмазуємо отриманим маринадом. Ми залишаємо хоча б години на 3, а можна і більше. Яблука ріжемо четвертинками або ж навпіл і поміщаємо їх усередину птиці. Отвір зшиваємо або скріплюємо зубочисткою. Розміщуємо качку в рукав, краю скріплюємо і відправляємо в добре нагріту духовку на півтори години. Майже в кінці приготування пакет розрізаємо, щоб птах підрум`янилася.
Качка з гречкою в духовці - рецепт
Складові:
- качка - 1 шт .;
- гречка - 200 г;
- гриби - 300 г;
- цибуля - 100 г;
- мед - 80 г;
- соєвий соус - 60 мл;
- сіль;
- перець.
приготування
Лук дрібненько кришимо і пасеруємо до рум`яності на олію. Вимиті гриби нарізаємо пластинками. Додаємо до цибулі і обсмажуємо все разом. Гречку промиваємо, а потім поміщаємо в каструлю, вливаємо воду в пропорції 1: 2 і на сильному вогні варимо до того моменту, як випарується рідина. Кришкою при цьому накривати не потрібно. Крупа повинна вийти трохи недовареною. Змішуємо її з грибами і цибулею. Тушку качки промиваємо, натираємо сіллю і перцем як зовні, так і всередині. Фаршируємо птицю гречкою з грибами. Розміщуємо її на застелений фольгою деко. Якщо мед сильно густий, розтоплюємо його на водяній бані, потім вливаємо соєвий соус і добре перемішуємо. Змащуємо соусом тушку і запікаємо 1 годину при 220 градусах. Приблизно кожні 15-20 хвилин змащуємо тушку соусом. Потім жар зменшуємо до 200 градусів і готуємо ще близько години.
Як бачите, рецепти приготування страв з качки в духовці абсолютно прості. Взявши за основу будь-якої з них можна приготувати і просто птицю без начинки або ж нафарширувати її чимось іншим, наприклад, рисом.