Гамбургер - рецепт

Головні складові будь-якого гамбургера - це булочка, котлета і соус. І від того наскільки вдало вони приготовлені, повністю залежить смак готової закуски. З наших рецептів, запропонованих нижче, ви дізнаєтеся, як приготувати котлету, соус і булочки з кунжутом для гамбургера, а також спіткає тонкощі оформлення цієї популярної і смачною закуски.

Котлета для домашнього гамбургера - рецепт

Складові:

яловичина - 550 г;
яйце куряче - 1 шт .;
сухарі панірувальні (світлі) - 5 ст. ложок;
базилік сушений - 1/2 ч. ложки;
орегано - 1/2 ч. ложки;
кмин - щіпка;
сіль - 1/2 ч. ложки;
рослинна олія;
чорний мелений перець - 1/2 ч. ложки.

приготування

Насамперед приготуємо фарш. Для цього яловичину промиваємо, обсушуємо, розрізаємо на невеликі шматочки і перемелює за допомогою м`ясорубки або скориставшись блендером з насадкою «ніж». Після цього укладаємо подрібнене м`ясо в миску, додаємо яйце, сушений базилік, орегано, кмин, мелений чорний перець і сіль і всипаємо сухарі. Вони повинні бути неодмінно світлими, темні панірувальні сухарі не підійдуть. Краще приготувати їх самостійно з висушеного білого батона. Тепер дуже ретельно вимішуємо вміст миски, додаємо чайну ложку рафінованої олії і знову перемішуємо. Далі гарненько відіб`ємо фарш, кілька разів піднявши його і кинувши назад в посудину.

Поділяємо отриману м`ясну суміш на п`ять рівних частин, і скочується з них щільні кульки. Потім притискаємо їх долонею до отримання м`ясних коржів товщиною приблизно п`ять міліметрів. Після цього розміщуємо їх на прогрітій сковороді з невеликою кількістю рафінованої олії і обсмажуємо на вогні середньої інтенсивності з двох сторін.

Спочатку при формуванні котлетки виходять за розміром трохи більше булок для гамбургерів, але після термічної обробки вони ужаріваются і приймають потрібний розмір.

Соус для домашнього гамбургера - рецепт

Складові:

майонез класичний - 90 г;
гірчиця солодка - 30 г;
оцет винний білий - 10 мл;
часник сушений - 1/2 ч. ложки;
цибуля сушена - 1/2 ч. ложки;
мелена солодка паприка - 1,5 ч. ложки.

приготування

Щоб приготувати соус для класичного домашнього гамбургера, досить змішати в мисочці всі компоненти зі списку інгредієнтів і дати настоятися протягом декількох хвилин для повного розкриття смаку.

Булочки для домашнього гамбургера - рецепт

Складові:

молоко - 120 мл;
вода - 100 мл;
борошно - 500 г;
сухі дріжджі - 1 ч. ложка;
рослинне масло - 50 мл;
яйце - 1 шт .;
цукровий пісок - 15 г;
сіль - щіпка.

приготування

У теплій суміші молока і води розчиняємо цукровий пісок і розпускаємо дріжджі. Через п`ять хвилин додаємо трохи збите яйце, сіль, рослинне масло і просіяне борошно і замішуємо м`яке тісто. Воно має бути м`яким і трохи липнуче до рук. Ми залишаємо його в глибокій, змащеній рафінованим маслом, мисці на одну годину в трохи теплій духовці для підходу, а потім промасленими руками поділяємо на вісім частин, надаємо круглу форму, розміщуємо на промасленим деку, притискаємо трохи долонями і даємо постояти під плівкою хвилин двадцять. Після цього ще раз трохи придавлюємо долонями, промазуємо поверхню молоком, притрушуємо кунжутом і випікаємо при температурному режимі 200 градусів до красивого рум`янцю.

За готовності даємо булочок повністю охолонути, а потім розрізаємо на дві частини.

Смачний гамбургер - класичний рецепт

Складові:

котлета для домашнього гамбургера - 2 шт .;
булочка для гамбургера з кунжутом - 2 шт .;
соус для гамбургера;
червоний салатний цибуля - 1/4 шт .;
салатні листя або салат айсберг - 4 шт .;
мариновані огірки або свіжі помідори - 1 шт .;
сир плавлений чеддер - 2 скибочки;

свіжий помідор - 1/2 ч. ложки.

приготування

Нижню частину розрізаної навпіл булочки промазуємо приготовленим соусом, зверху укладаємо листя салату і кільця червоної цибулі. Далі знову трохи соусу і потім скибочки маринованих огірочків і (або) свіжих томатів. Тепер розміщуємо котлету для гамбургера, накриваємо її квадратиком сиру і укладаємо зверху злегка промазану соусом верхню частину булочки.

Прогріваємо гамбургер трохи в мікрохвильовій печі - і насолоджуємося.