Гамбургер в домашніх умовах

Незважаючи на те, що бум на фастфуд в наших краях стартував уже давно, смачних гамбургерів, як таких, практично ніде не продавали. Підходити до приготування з розумом і креативністю почали лише зовсім недавно. Тепер власний рецепт бургера має більшість закладів. Ми ж пропонуємо зробити унікальний гамбургер в домашніх умовах, слідуючи декільком простим рецептам.

Рецепт гамбургера в домашніх умовах

Булочки для бургерів теж продаються на кожному кроці, але ми рекомендуємо спробувати зробити їх своїми руками і порівняти наскільки смачніше вийде домашній продукт, а не магазинний.

Складові:

Для булочок:

борошно - 320 г;
цукор - 10 г;
дріжджі - 10 г;
вода - 155 мл;
вершкове масло - 55 г;
яйце - 1 шт.

Для бургера:

яловичий фарш - 540 г;
сушений орегано - 1 ч. ложка;
вустерширський соус - 25 мл;
майонез - 35 г;
солодкий перець - 70 г;
кетчуп - 60 г;
червона цибуля - 70 г;
сир - за смаком.

приготування

Рецепт булочки для гамбургера в домашніх умовах схожий з рецептом будь-якого базового дріжджового тіста. Розведіть дріжджі в теплій підсолодженою воді і влийте до борошна разом з розтопленим вершковим маслом. Замішуйте тісто 15 хвилин, а потім розділіть його на порції і залиште на расстойку приблизно на годину. Підійшли булочки змастіть збитим яйцем і залиште випікатися при 200 градусах 12 хвилин.

Ми вирішили зробити класичну котлету для гамбургера в домашніх умовах з яловичого фаршу. Для неї слід з`єднати фарш зі пучкою солі, Вустером і орегано, а потім зліпити з фаршу котлетки трохи більшого діаметра, ніж діаметр булки. Обсмажуйте котлети на розігрітій сковороді до готовності, а в фіналі покладіть наверх шматочок сиру.

Змішайте кетчуп з майонезом і змастіть отриманим соусом бургери, поверх покладіть котлети, кільця перцю і цибулі. Накрийте все другий булочкою.

Як приготувати гамбургер з куркою в домашніх умовах?

Складові:

Для гамбургерів:

курятина - 530 г;
морква - 35 г;
стебло селери;
сушений часник і цибулю - по 1 ч. ложці;
хлібна крихта - 35 г;
листя салату;
булочки.

Для соусу:

йогурт - 115 мл;
майонез - 65 г;
молоко - 45 мл;
блакитний сир - 115 г;
лимонний сік - 15 мл.

приготування

Курятину перетворите в фарш і з`єднайте з максимально дрібно нарізаною морквою і селерою. Слідом відправте сушений лук з часником, додайте зелень і розділіть фарш на порції. Кожну з порцій сформуйте в бургер і обваляйте в крихті. Обсмажуйте котлетки до золотистого кольору.

Цей соус для гамбургера в домашніх умовах буде досить незвичайним. Якщо ви не шанувальник сиру з блакитною цвіллю, то сміливо замінюйте його будь-яким іншим м`яким сиром на свій розсуд. Для приготування соусу досить збити все компоненти в блендері до крему. Викладіть лист салату на булочку, зверху розмістите котлету і полийте її сирним соусом.

Приготування гамбургерів-барбекю в домашніх умовах

Складові:

Для бургерів і соусу:

булочки для гамбургерів;
фарш з індички - 1,4 кг;
вівсянка - 1/2 ст .;
рідкий дим - 1/2 ч. ложки;
твердий сир - 65 г;
майонез;
соус барбекю;

Приготування гамбургерів барбекю в домашніх умовах

гострий перець - за смаком.

Для цибульних кілець:

цибуля - 130 г;
світле пиво - 180 мл;
борошно - 65 м

приготування

Перетворіть вівсянку в борошно і змішайте з рідким димом, фаршем і тертим сиром. Додайте сіль. Обсмажте котлетки з індички до готовності. Змішайте майонез з гострим перцем.

Так як «начинкою» для гамбургерів в домашніх умовах стануть ще й кільця цибулі, час зайнятися ними. Наріжте цибулю товстими кільцями і занурте в легкий кляр з борошна і пива. Обсмажте у фритюрі до зарум`янювання.

Зберіть бургери, виклавши котлети на булочки, потім полив їх майонезом, соусом барбекю і покривши кільцями цибулі.