Гарнір з гарбуза

В осінній сезон гарбуз знаходить безліч застосувань в нашому меню. На основі гарбуза готують напої, десерти і випічку, її запікають самостійно і в компанії інших овочів, роблять каші і гарніри. Останнім ми вирішили приділити окрему увагу в цьому матеріалі.

Гарнір з гарбуза до м`яса

Кращим гарніром з гарбуза до будь-якого виду м`яса стане пюре. Гарбузове пюре не готують з однієї лише гарбузи, оскільки воно виходить занадто водянистим. Як «загустителя» частіше використовують картопля, але заради різноманітності ми вирішили замінити бульби цвітною капустою.

Складові:

невелика головка цвітної капусти;
гарбуз - 320 г;
листя шавлії - 6-8 шт .;
часникові зубки - 3 шт .;
вершкове масло - 35 г;
молоко - 60-80 мл.

приготування

Очищену від насіння гарбузову м`якоть розділіть на невеликі шматочки рівного розміру. Покладіть гарбуз в друшляк або грати для варіння на пару разом з суцвіттями капусти і очищеними зубками часнику. Доведіть овочі на пару до м`якості. Листочки шавлії максимально подрібніть, а краще і зовсім розітріть в ступі з пучкою солі. Отриману ароматну кашку додайте до овочів і пюріруйте їх. Готове пюре змішайте з маслом і молоком, додайте спеції за смаком і повторно збийте. Пюре з гарбуза на гарнір готове, подавати його варто відразу ж після приготування.

Гарнір з гарбуза до курки

Яблука, бобові та гарбуз ідеально підійдуть до білого м`яса. Така суміш стане цікавим ароматним гарніром до страв з птиці і відмінним варіантом для вегетаріанського меню.

Складові:

яблуко - 55 г;
червона цибуля - 40 г;
часник - 3 зубки;
імбир (тертий) - 1 ст. ложка;
овочевий бульйон - 620 мл;
сочевиця - 1 ст .;
гарбуз (відварна, Пюріровать) - 115 г;
мелений кумін, коріандр, куркума, чилі - по 1 ч. ложці.

приготування

Подрібніть цибулю і спассеруйте його в оливковій олії разом з імбиром і скибочками яблука. Через 15 хвилин додайте сочевицю і залийте її бульйоном. Додайте суміш з прянощів, гарбузове пюре і дайте рідини дійти до кипіння. Як тільки вміст каструлі почне вирувати, зменшіть вогонь і варіть все близько 15 хвилин - сочевиця розварюється дуже швидко. Доповнити готовий гарнір можна зеленню кінзи.

Швидкий і смачний рецепт гарніру з гарбуза

Складові:

ріпчаста цибуля - 140 г;
бульби картоплі - 230 г;
гарбуз - 160 г;
насіння гірчиці - 1 ч. ложка;
щіпка куркуми;
мелений коріандр - 1 ч. ложка.

приготування

Надішліть насіння гірчиці на суху сковороду і залиште їх обсмажити з півхвилини. З плином часу, влийте масло і додайте шматочки цибулі. Спасерувати цибулю, посоліть його і всипте залишилися прянощі. Наріжте картопляні бульби на невеликі шматочки і обсмажте їх протягом пари хвилин. Додайте шматочки гарбуза аналогічної форми і розміру. Доведіть овочі до м`якості, регулярно перемішуючи для рівномірного рум`янцю. Смачний гарнір з гарбуза готовий, перед сервіровкою його можна скропити лимонним соком.

Як приготувати гарнір з гарбуза в духовці?

Ця сирна запіканка з шматочками гарбуза може стати як смачним самостійною стравою, так і ситним гарніром до будь-якого м`яса. Готується така запіканка елементарно просто.

Складові:

гарбуз - 410 г;
ріпчаста цибуля - 110 г;

Як приготувати гарнір з гарбуза в духовці

часник - 2 зубки;
молоко - 470 мл;
сир - 115 г;
щіпка мускатного горіха;
гарбузове пюре - 60 г;
яйця - 3 шт .;
яєчні білки - 2 шт .;
хліб - 9 скибочок.

приготування

Гарбузове шматочки спассеруйте разом з цибулею. Коли гарбуз схопиться рум`янцем, додайте часник і приберіть посуд з вогню. Окремо змішайте молоко, сир, мускат і яйця, включаючи білки. Приправте суміш сіллю. Розділіть хліб на кубики рівного розміру, змішайте з засмажкою з гарбуза і цибулі, а потім залийте сирно-молочною сумішшю. Залиште гарнір в духовці на 40 хвилин при 180 градусах.