Індичка - рецепти

М`ясо індички вважають не тільки корисним, але ще і дієтичним гіпоалергенним продуктом. З нього виходить багато смачних страв. Рецепти їх приготування чекають вас у цій статті.

Холодець з індички - рецепт

Складові:

• стегно індички - 1 шт .;
• крила індички - 2-3 шт .;
• лимон - 1 шт .;
• морква - 230 г;
• цибуля - 180 г;
• сіль - 1,5 ч. ложки;
• зубчики часнику - 2-3 шт .;
• запашний перець горошком - 4-5 шт.

приготування

Вимите м`ясо розрізаємо на більш дрібні шматки і поміщаємо разом з очищеними овочами в каструлю, кидаємо туди ж перець і наливаємо воду. Її рівень повинен бути на 7 см вище рівня м`яса. Після закипання прибираємо піну, зменшуємо вогонь, солимо і варимо 2 години, потім моркву і цибулю витягаємо, а м`ясо варимо ще годинки 2. Після цього його витягаємо з бульйону і охолоджуємо. А сам бульйон обов`язково проціджують, щоб не пропустити дрібненькі кісточки. М`ясо чистимо від кісточок і шкірки і розбираємо його по волокнам. Ріжемо моркву шматочками, а часник дрібно рубаємо. На дно підготовлених лотків викладаємо шматочки моркви, часник, дольки лимона і м`ясо. Заливаємо все це бульйоном і прибираємо для застигання в холодне місце.

Салат з індичкою - рецепт

Складові:

• цибуля зелена - 1 пучок;
• помідори твердих сортів «Сливка» - 300 г;
• філе індички - 300 г;
• йогурт натуральний - 150 г;
• сир твердий - 230 г;
• лимонний сік - 60 г;
• густа сметана - 50 г;
• майонез жирний - 40 г;
• кетчуп - 80 г;
• сіль;
• перець.

приготування

Знімаємо з помідорів шкірку, обшпаривши їх окропом і ріжемо м`якоть шматочками. Подрібнюємо зелена цибуля і змішуємо його з помідорами. Відварене філе індички нарізаємо тонкими скибочками. Сир ріжемо кубиками. Змішуємо підготовлені продукти. Для соусу змішуємо натуральний йогурт з майонезом, сметаною. Додаємо лимонний сік, цукор, сіль, добре вимішуємо і заправляємо соусом салат.

Рецепт приготування індички шматочками

Складові:

• філе індички - 350 г;
• часник - 1-2 зубчики;
• цибуля - 150 г;
• помідор великий - 2 шт .;
• борошно - 30 г;
• орегано - ч. ложки;
• паста томатна - 3 ст. ложки;
• густа сметана - 2 ст. ложки;
• масло рослинне - 50 мл;
• лист лавровий - 1-2 шт .;
• шавлія - 1 гілочка;
• сіль - щіпка.

приготування

Філе ріжемо смужками уздовж волокон і притрушуємо їх борошном. Дрібненько ріжемо цибулю і часник. На сковороді добре нагріваємо масло, обсмажуємо в ньому філе, додаємо шавлія і обсмажуємо все разом до рум`яності. Тепер додаємо шматочки помідорів, часник, цибуля і смажимо все до м`якості овочів. Для соусу змішуємо томатне пюре з густою сметаною. Отриманий соус додаємо до м`яса, солимо за смаком і додаємо орегано і лавровий лист. Тушкуємо 10 хвилин, кілька разів перемішуючи.

Рецепт рулету з індички в духовці

Складові:

• подрібнені кедрові горішки - 50 г;
• часник - 4 зубчики;
• лимон - 2 шт .;
• копчена грудинка - 300 г;
• сухарі подрібнені - 100 г;
• цибуля - 200 г;
• бекон, нарізаний пластинами - 800 г;
• філе індички - 3 кг;
• яйце куряче - 1 шт .;
• зелень петрушки - полпучка;
• спеції;
• вершкове масло - 30 г;
• оливкова олія - 40 мл.

приготування

Оливкова олія наливаємо на сковороду, коли воно трохи нагріється, кладемо вершкове масло. В отриманої суміші обсмажуємо подрібнену цибулю. Потім цибулю прибираємо, а на тій самій олії смажимо нарізану кубиками копчену грудинку. Коли копченості підрум`яняться, додаємо кедрові горішки, подрібнену цедру лимонів, шавлія і подрібнений часник. Розмішуємо і обсмажуємо 1 хвилину. Потім перекладаємо масу до цибулі, додаємо сухарі, подрібнену петрушку, яйце, спеції і перемішуємо. Деко застилає фольгою, зверху розміщуємо відбите філе. По центру розкладаємо начинку. Краї загортаємо. Отриманий сверточек обертаємо пластами бекону і перетягуємо шпагатом. І ось тепер пакуємо рулет у фольгу. Запікаємо при 190 градусах 2 години.

Відео: Рецепт різдвяної індички

Відео: тушкована індичка # Рецепти SMARTKoK