Як приготувати гомілку індички в духовці?

З такою бюджетною частини індички, як гомілку можна приготувати шикарний обід або вечерю. І якщо все правильно приготувати, навіть не гріх поставити гостям на святковий стіл. У індички є свій особливий аромат, який в поєднанні з правильно підібраними спеціями створює неповторний смак. Про те, як же правильно приготувати гомілку індички в духовці так, щоб навіть сусіди непритомніли від ароматів з вашої кухні, сьогодні наша стаття.

Як запекти гомілку індички в духовці у фользі?

Складові:

гомілку індички - 1 шт .;
оливкова олія - 30 г;
часник сушений - 5 г;
паприка - 5 г;
розмарин - 5 г;
часник свіжий - 2 зубчики;
сік апельсина - 200 мл;
перець червоний гострий і сіль - за смаком.

приготування

Маринад для гомілки індички в духовці робиться на основі олії, це може бути і рослинну рафіновану і вершкове. Головне властивість його в тому, щоб розкрити аромати спецій. Часник, попередньо очистивши, роздавимо плоскою стороною ножа і наріжемо дрібною крихтою. Далі візьмемо посуд, яку можна використовувати в мікрохвильовці і змішаємо часник свіжий і сухий, паприку, сіль, масло, перець і розмарин. Якщо є розмарин свіжий, це навіть буде краще, тому що він більш ароматний. Тепер помістимо в мікрохвильовку на 1 хвилину, щоб все добре прогрілося і розкрилися аромати.

Гомілку добре миємо й обсушуємо, за допомогою ножа потрібно відокремити шкірку з основної частини гомілки. Робимо тонким ножем кілька проколів в м`ясі і натираємо маринадом, знову одягаємо шкурку і теж натираємо. Ємність, в якій буде запікатися індичка вистилає фольгою таким чином, щоб краями потім накрити гомілку, як би зробити купол. Духовку розігріваємо до 200 градусів, пакуємо ніжку і готуємо 60 хвилин. За цей час нам потрібно випарувати сік, так щоб він зменшився в 2 рази. За 10 хвилин до готовності індичку розгортаємо, поливаємо соком і даємо підрум`янитися.

Гомілку індички з картоплею в духовці в рукаві

Запікаючи гомілку таким способом, ви вб`єте відразу двох зайців. Отримайте смачне м`ясо і ароматний соковитий картоплю на гарнір.

Складові:

картопля - 600 г;
чебрець - пару гілочок;
гомілку індички - 1 шт .;
часник - 4 зубчики;
цибуля - 1 цибулина;
морквина - 1 шт .;
соєвий соус - 40 мл;
майонез - 40 г;
сіль.

приготування

Гомілку добре миємо й обсушуємо, ножем робимо проколи і вставляємо туди маленькі шматочки морквини і часнику. Потім змішуємо соєвий соус, чебрець і майонез і поливаємо гомілку з усіх боків, обмазуємо, намагаємося пролізти якнайдалі під шкурку, тому що вона товста і погано пропускає маринад до м`яса. Ми залишаємо маринуватися на 2 години. Картоплю почистити і порізати досить великим кубиком. Цибулю ріжемо четвертькольцами, залишки морквини і часнику теж додаємо сюди ж, присаливаем. Замариновану гомілку дістаємо з маринаду і поміщаємо в рукав. Залишки соусу виливаємо в картоплю перемішуємо і теж відправляємо в рукав. Запікаємо близько години на 200 градусах.