Класичний рецепт голубців

Самим чудовим блюдом, яке часто можна зустріти на будь-якому святковому застіллі або ж яким можна просто повечеряти з родиною, є голубці. Тому ми пропонуємо вам сьогодні зайнятися приготуванням смачних класичних голубців за найкращими рецептами.

Класичні голубці з фаршем в духовці

Складові:

листя білокачанної капусти - 14-16 шт .;
фарш (яловичий) - 250 г;
фарш (свинячий) - 250 г;
рис (зварений до напівготовності) - 1 стакан (з гіркою);
соняшникова олія - 3-4 ст. ложки;
цибуля (великий) - 2 шт .;
морквина (середня) - 1 шт .;
томатний морс - 400 мл;
густа сметана - 150 мл;
перець, сіль.

приготування

Свинячий фарш, в однаковій пропорції з яловичим, з`єднуємо в одну містку ємність. Подібно дрібним кубиках подрібнюємо великого розміру цибулю, половину якого вводимо в м`ясний фарш. Далі викладаємо сюди потрібну кількість звареного до стану напівготовності (остудженого) рису. Сіль і чорний перець додаємо індивідуально за смаком. Перемішуємо чистими руками з`єднані разом продукти.

Капустяні листки занурюємо в підсолену, киплячу на плиті воду і тримаємо буквально 2-2,5 хвилини. Потім переміщаємо їх в друшляк і чекаємо їх повного охолодження.

Якщо на листках зустрічаються ущільнення, то зрізаємо їх. В один з листочків накладаємо ближче до основи фарш і загортаємо його. Також загортаємо все наші голубці і викладаємо їх в жаровню з жароміцного скла.

Робимо піджарку на маслі з другої половини цибулі, дрібно тертої моркви, які після заливаємо морсом, сполученим зі сметаною і тушкуємо десь 5-6 хвилин. Виливаємо все в жаровню і відправляємо класичні голубці в духову шафу, вже прогрітий до 190 градусної температури на 35 хвилин.

Класичний рецепт ледачих голубців

Складові:

свинячий фарш - 300 г;
індиче фарш - 200 г;
відварений до напівготовності рис - 180 г;
білокачанна капуста - 230 г;
дрібна сіль - 2/3 ч. ложки;
соняшникова олія - 60-70 мл;
цибуля - 1 шт .;
болгарський перець - 1 шт .;
морквина - 1 шт .;
томатний сік - 0,7 л;
гострий кетчуп - 2 ст. ложки.

приготування

Для того щоб смак голубців став більш ліниві голубці класичний рецепт витонченим, робимо м`ясну основу з двох видів фаршу. До них викладаємо добре охолоджені круглий рис і не сильно дрібно нарізану половину цибулини. Нашатковану капусту обов`язково обминали руками, а після також перекладаємо в ємність з уже з`єднаними інгредієнтами. Вводимо сюди пару свіжих яєць, присипаємо фарш дрібною сіллю і руками все перемішуємо. Подібно невеликим котлет формуємо голубці і зовсім трошки обсмажуємо їх на прогрітому соняшниковій олії і укладаємо в жаровню або каструлю.

Подрібнені овочі другої половини цибулини, перцю і моркви до м`якості обсмажуємо на маслі. Потім гасимо їх 7-8 хвилин з томатним соком, сполученим з гострим кетчупом. Після переміщаємо цей смачний соус на ліниві голубці і готуємо їх ще півгодини на плиті.