Морський окунь в духовці

На відміну від свого річкового родича, морський окунь позбавлений своєрідного запаху твані, властивого багатьом рибам, а тому його підготовка до приготування зводиться до низки стандартних маніпуляцій: зачистці луски, потрошіння і промивання.

Крім іншого, ніжна м`якоть морського окуня не втрачає своєї м`якості і після запікання, а також здатна поєднуватися з низкою найрізноманітніших гарнірів. Нижче ми обговоримо рецепти морського окуня в духовці.

Як приготувати морського окуня в духовці цілком?

Як і будь-яка інша риба, окунь відмінно поєднується з багатьма цитрусами. Взявши за основу просте тріо з риби, апельсина і лимона, можна втілити в життя цікаве блюдо, багате ароматом і свіжим смаком.

Складові:

морський окунь - 1 шт .;
лимони - 2 шт .;
апельсин - 1 шт .;
часникові зубки - 3 шт .;
гілочки орегано - 5 шт .;
гілочки петрушки - 5 шт.

приготування

Перед тим, як приготувати морського окуня в духовці смачно, необхідно обробити рибу, випатрати вміст черевної порожнини і промити її. Також слід зчистити луску, після чого рибу щедро приправляють зовні і зсередини.

Зубки часнику розплющилася плоскою стороною ножа. Розділіть цитрусові на дольки. Наповніть пусте черевце шматочками лимона і апельсина, туди ж помістіть часник і зелень. Решта цитруси викладіть поверх шкірки. Запікайте рибу при 200 градусах 30 хвилин, а після негайно подавайте.

Морський окунь запечений в духовці у фользі

Запікаючи морського окуня у фользі ви втрачаєте можливість приготувати рибу з хрусткою скоринкою, але зате отримуєте окуня з ніжною і соковитою м`якоттю, яка, завдяки покриттю з фольги, що не пересохне навіть в разі, якщо ви витримаєте рибу в духовці трохи довше.

Складові:

морський окунь - 2 тушки;
сушений часник - 2 ч. ложки;
лимонна цедра - 1 ч. ложка.

приготування

Ви можете запікати тушки цілком, а можете попередньо зрізати з них філе. Білу рибну м`якоть потім збризніть маслом і щедро приправити сумішшю солі і перцю, посипте сушеним часником і розподіліть цитрусових цедру поверх. Помістіть рибне філе в рукав для запікання і зафіксуйте його кінці. Запікайте рибу в розігрітій до 200 градусів духовці близько 12-15 хвилин.

Морський окунь в сметані в духовці

Як і річкового окуня, його морського побратима можна запікати, покривши скоринкою зі сметани. Після запікання сметана на поверхні злегка підрум`яниться, а рибна м`якоть, завдяки соусу, збереже свою соковитість.

Складові:

морський окунь - 4 тушки;
по жмені зелені кінзи, кропу і базиліка;
гілочки розмарину - 8 шт .;
листя лавра - 6 шт .;
часник - 2 зубки;
сметана - 215 мл.

приготування

Один із зубчиків часнику розітріть в пюре з хорошою пучкою солі, отримане пюре змішайте зі сметаною і подрібненими листочками однієї з гілочок розмарину. Підготуйте тушки окуня, очистивши від луски з нутрощами і добре промивши. Поверхня риби обсушити і приправте, а в черевце помістіть залишилися розмаринові гілочки, лавр і роздавлений зубок часнику. Розклавши рибу на деку, змастіть кожну сметанним соусом і відправте запікатися при 200 градусах півгодини.

Морський окунь в духовці з овочами

Складові:

картопля - 430 г;
цибулина фенхелю - 1 шт .;
стручки спаржі - 6 шт .;
приправа для риби - 1 ст. ложка;
тушки морського окуня - 2 шт .;
пучок петрушки.

приготування

Черевну порожнину підготовленої риби приправте і помістіть туди пучок петрушки. Зовні натріть окуня універсальною приправою для риби. Розріжте картоплю навпіл, наріжте спаржу і цибулину фенхеля. Полийте овочі маслом, приправте і розподіліть на деку. Поверх покладіть рибу і залиште в духовці на 25 хвилин при 200 градусах.