Щука в духовці у фользі

Незважаючи на те, що щука - прісноводна риба, її м`якоть також багата на поживні елементи, як і м`якоть морських риб. Правда, варто відзначити, що від останніх щука відрізняється своєю дієтично і наявністю великої кількості кісток. Можливо, обидва ці чинника і стали причиною того, що ця риба все рідше з`являється на наших столах, але ми хочемо відновити її репутацію і присвятити цей матеріал рецептами щуки в духовці у фользі.

Щука, запечена цілком у фользі в духовці

Складові:

тушка щуки (середня) - 1 шт .;
лимон - 2 шт .;
часниковий зубок - 1 шт .;
ріпчаста цибуля - 130 г;
жменю зелені кропу;
вершкове масло - 65 г.

приготування

Перед тим, як запекти щуку в духовці у фользі, випатрати тушку і обполосніть її. Розділіть ріпчасту цибулю і один з лимонів на товсті кільця і розподіліть їх на деку. А з останків лимона вичавити сік і з`єднайте його з зеленню кропу, часником і розтопленим маслом. Приправте рибу пучкою солі всередині і зовні, покладіть кріп в черевну порожнину. Накрийте деко з щукою листом фольги і залиште її на 25 хвилин при 190 градусах.

Рецепт приготування щуки в фользі в духовці

Як ми встигли помітити раніше, щука - сухувата риба, яку краще подавати з великою кількістю соусу або запікати з соковитою начинкою, на зразок тієї, що ми вирішили запропонувати вам в цьому рецепті, що складається з грибів і цибулі.

Складові:

тушка щуки - 1,8 кг;
ріпчаста цибуля - 85 г;
часникові зубки - 2 шт .;
гливи - 820 г;
лимон - 1 шт .;
оливкова олія - 35 мл.

приготування

Очистивши рибу, прийміть за просту начинку, що складається з подрібнених глив і цибулі, які слід спасерувати разом. Коли зайва волога з грибів випарується, додайте Пюріровать часник і лимонний сік в сковороду. Наповніть черевну порожнину риби отриманою начинкою і зафіксуйте стінки черевця зубочистками. Залиште рибу запікатися при 190 градусах близько години, спершу накривши листом фольги, на перші 40 хвилин, а потім залишивши підрум`янитися залишилися 20.

Щука в фользі в духовці з картоплею

Як і з рештою рибою, разом зі щукою під листом фольги можна запікати і різноманітні овочеві гарніри, наприклад, бульби картоплі.

Складові:

тушка щуки (середня) - 1 шт .;
пучок кропу;
ріпчаста цибуля - 210 г;
майонез - 45 г;
скибочки лимона - 4-6 шт .;
бульби картоплі - 470 м

приготування

Виберіть самі дрібні бульби картоплі, збризніть їх маслом і рясно посоліть. Тушку щуки також присипте сіллю і наповніть черевце сумішшю з майонезу, зелені кропу і цибулевих кілець. Зверху приправте рибу сіллю і викладіть лимонні дольки. Виклавши щуку на деко і розподіливши картопля навколо неї, накрийте рибу листом фольги і розмістіть готуватися. Скільки запікати щуку в фользі в духовці визначається розмірами самої риби, так, тушка середнього розміру зазвичай готується не більше півгодини при 190 градусах.

Щука в духовці у фользі зі сметаною

Проблема приготування у фользі полягає в тому, що риба під нею не підрум`янюється, але ми виправимо цю ситуацію за допомогою нехитрого соусу і технології запікання.

Складові:

щука - 680 г;
печериці - 410 г;
морква - 65 г;
сметана - 95 мл;
каперси - 2 ст. ложки;

томатна паста - 35 м

приготування

Випатрайте і обполосніть черевну порожнину риби. Спассеруйте печериці разом з морквою до повного випаровування грибний вологи. Приправте начинку, з`єднайте з каперсами. З`єднайте томатну пасту зі сметанним соусом і змішайте гриби з морквою з 2/3 отриманого соусу. Поставте щуку в духовку на 30 хвилин при 180, накривши деко фольгою. За 7 хвилин до закінчення приготування фольгу зніміть, а щуку змастіть соусом і дайте підрум`янитися.