Гороховий суп з шинкою

простий гороховий суп і сам по собі досить непоганий, а варто додати в нього трохи шинки, і навіть у вибагливих гурманів від одного тільки легкого аромату копченостей слинки потечуть. А якщо ще й присипати тарілку з супом зеленню і жменею свіжих часниковий грінок... Далі описувати - це вище моїх сил, побіжу краще на кухню - замочувати горох для завтрашнього супчика, і вам теж дуже раджу!

Рецепт швидкого горохового супу з шинкою

Складові:

• горох сухий (колотий) - 400 г;
• шинка - 300 г;
• бульйон курячий - 1,5 л;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 2 шт .;
• стебло селери - 1 шт .;
• масло рослинне - для смаження;
• петрушка - 1 пучок;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Горох попередньо замочуємо на 3 години в холодній воді. Потім промиваємо, перекладаємо в каструлю і заливаємо бульйоном. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і знімаємо піну. Прибираємо газ до мінімуму і накриваємо кришкою. Хвилин через 15 додаємо накришений кубиками картоплю, солимо.

Тим часом цибулю, моркву і селеру нарізаємо однаковими невеликими кубиками і пасеруємо на розігрітій сковорідці близько 5 хвилин. Ріжемо шинку. Додаємо її разом з овочами за 5 хвилин до готовності супу. Приправляємо перцем або іншими спеціями на ваш вибір. Знімаємо каструлю з вогню, посипаємо рубаною зеленню і даємо настоятися супу з шинкою ще кілька хвилин.

Суп-пюре з зеленого горошку з шинкою і грінками

Складові:

• горошок зелений (заморожений) - 500 г;
• шинка - 100 г;
• бульйон м`ясний - 0,5 л;
• масло вершкове - 1 ст. ложка;
• батон - 300 г;
• оливкова олія - 1,5 ст. ложки;
• цибуля - 1 шт .;
• часник - 4 зубчики;
• петрушка - 1 пучок;
• сіль, перець білий мелений - за смаком.

приготування

Дрібно накришений цибулю пасеруємо пару хвилин на вершковому маслі і перекладаємо в каструлю. Заливаємо половиною бульйону і доводимо його до кипіння. Туди ж засипаємо заморожений горошок. Варимо хвилин 10, до м`якості. Перетворюємо суп в пюре за допомогою блендера, доливаємо бульйон. Додаємо нарізану кубиками шинку, солимо, перчимо. Варимо під закритою кришкою ще хвилин 5.Заранее готуємо грінки. З батона зрізаємо кірку, а м`якуш нарізаємо невеликими кубиками. У сковорідці розігріваємо олію, видавлюємо в нього через прес часник і злегка обсмажуємо хліб. Потім викладаємо грінки на деко і підсушують в духовці хвилин 10. Готовий суп-пюре розливаємо по тарілках, присипаємо грінками і рубаною зеленню.

Гороховий суп з шинкою і свинячими реберцями в мультиварці

Складові:

• горох сухий - 1 ст .;
• реберця свинячі (копчені) - 300 г;
• шинка - 300 г;
• картопля - 4 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• морква - 1 шт .;
• масло рослинне - 1 ст. ложка;
• вода - 2,5 л;
• кінза - 1 пучок;
• сіль, перець чорний мелений - за смаком.

приготування

Заздалегідь, за годину, замочуємо горох в холодній воді. Рубаємо реберця на більш дрібні частини. Кубиками нарізаємо шинку. У чашу мультиварки наливаємо трохи олії і на режимі «Жарка» підрум`янюємо наші м`ясні складові. Додаємо нарізану соломкою моркву і цибулю, накришений чверть кільцями. Пассируем овочі до золотистого. Завантажуємо в мультиварку кубики картоплі і промитий горох. Солимо, перчимо. Можна додати пів чайної ложечки куркуми для більш насиченого кольору. Заливаємо все водою і закриваємо кришку.

Переходимо на режим «Гасіння» на півтори години. Потім пробуємо на готовність горох. Якщо він досить м`який, додаємо рубану кинзу і витримуємо супчик ще 15 хвилин на режимі «Підігрів». Гороховий суп з копченостями завжди виходить дивно ароматним, але в мультиварці він виходить особливо наваристим і насиченим.

Відео: Гороховий суп з шинкою

Відео: Суп з Свіжим Горошком