Яловичина з капустою

Яловичина з капустою - відмінне ситне блюдо, що поєднує в собі одночасно і закуску і гарнір. Пропонуємо вам спробувати це чудове блюдо і насолодитися його приголомшливим смаком і ароматом.

Яловичина з капустою і картоплею

Складові:

яловичина - 300 г;
картопля - 3 шт .;
морква - 1 шт .;
капуста - 500 г;
цибулина - 1 шт .;
томатна паста - 2 ст. ложки;
часник - 2 зубчики;
спеції;
зелень.

приготування

Зараз розповімо, як загасити капусту з яловичиною. Овочі чистимо, цибулька дрібно нарізаємо, моркву натираємо на тертці. М`ясо рубаємо невеликими шматками і обсмажуємо на сковороді з усіх боків. Потім заливаємо його окропом і тушкуємо на повільному вогні, злегка підсолити і поперчити.

Далі в окремій сковороді пасеруємо до золотистого кольору цибулю з морквою. Томатну пасту злегка розводимо водою, виливаємо в сковорідку, все перемішуємо і тушкуємо хвилин 5-7, постійно помішуючи. Капусту шаткуємо соломкою, додаємо до обсмажуванні разом з порізаним картоплею і готуємо всі на повільному вогні хвилин 10-15. Потім змішуємо овочі з м`ясом, посипаємо порубаним часником і зеленню, все перемішуємо, закриваємо кришкою і готуємо ще хвилин 10.

Салат з капустою і яловичиною

Складові:

відварна яловичина - 350 г;
капуста білокачанна - 250 г;
картопля - 2 шт .;
зелений горошок консервований - 150 г;
яблуко - 1 шт .;
чорнослив - 50 г;
варені яйця - 2 шт .;
рослинне масло - 1 ст. ложка;
майонез - 200 мл;
спеції.

приготування

Картоплю відварюємо в шкірці, остудити, очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками. Зварені круто яйця дрібно шаткуємо разом із зеленню. Яблуко очищаємо від шкірки і насінної коробочки, натираємо на крупній терочке. чорнослив звільняємо від кісточок і замочуємо в теплій воді на 1 годину. Капусту шаткуємо соломкою, солимо, перчимо і трохи тушкуємо з рослинним маслом. М`ясо нарізаємо тонкими брусочками, змішуємо з іншими компонентами, заправляємо майонезом і добре перемішуємо.

Суп з яловичиною і капустою

Складові:

квашена капуста - 300 г;
яловичина - 250 г;
свиняче сало - 100 г;
м`ясний бульйон - 500 мл;
цибулина - 1 шт .;
огірок солоний - 1 шт .;
борошно - 15 г;
зелень;
спеції;

зелений горошок - 200 г.

приготування

Капусту трохи віджимаємо, щоб в ній не залишився розсіл, але не був присутній сильно кислий смак. Цибулину чистимо, дрібно нарізаємо, пасеруємо на свинячому салі, додаючи спеції, капусту і лавровий листочок. Млоїмо все це на НЕ невеликому вогні. Огірки очищаємо від шкірки і кладемо разом з м`ясом, нарізаним кубиками, до капусти, коли та стане вже м`якою. Обсмажену окремо на розпеченій сковороді борошно змішуємо з м`ясним теплим бульйоном і заливаємо наш суп. Продовжуємо мучити блюдо ще хвилин 15-20 на невеликому вогні. В самому кінці висипаємо консервований зелений горошок, перемішуємо і подаємо готову солянку з капусти з яловичиною на стіл, заправляючи чорним меленим перчиком і подрібненою зеленню.