Як приготувати бігус з м`ясом і капустою?

Бігус - це блюдо польської кухні, по суті це наша тушкована капуста. Блюдо ситне і смачне. Як приготувати бігус з м`ясом і капустою, читайте нижче.

Рецепт Бігус зі свіжої капусти з м`ясом

Складові:

капуста білокачанна свіжа - 1,3 кг;
рослинне масло - 40 мл;
м`якоть свинини - 450 г;
томатна паста - 55 г;
цибуля - 120 г;
морква - 120 м

приготування

Свинину нарізаємо шматочками, викладаємо в глибоку сковороду і готуємо до випаровування рідини. Цибулю нарізаємо, як більше подобається - або кубиками, або півкільцями. Морква шаткуємо соломкою або трьом на тертці. Відправляємо овочі до м`яса і разом обсмажуємо хвилин 5-7. Потім додаємо нашатковану білокачанну капусту, томатну пасту і доводимо до готовності під кришкою.

Бігус з м`ясом і капустою

Складові:

м`ясо - 600 г;
свіжа капуста - 600 г;
квашена капуста - 800 г;
ріпчаста цибуля - 200 г;
картопля - 400 г;
рослинне масло - 170 мл;
сіль;
перець.

приготування

Найкращою посудом для приготування Бігус буде казанок. Якщо його немає, можна використовувати інший посуд, але важливо, щоб вона була з товстим дном. Отже, вливаємо в казанок рослинне масло, прогріваємо його і викладаємо м`ясо, порізане шматочками. Смажимо його до рум`яності. Потім додаємо подрібнену ріпчасту цибулю і, помішуючи, готуємо хвилин 10. Після цього додаємо картоплю, нарізану брусочками, перемішуємо. Ще хвилин через 15 додаємо квашену капусту. Періодично помішуючи, тушкуємо хвилин 20. У цей час готуємо свіжу капусту - тоненько її шаткуємо, присипаємо сіллю і руками мнемо. Відправляємо її в казанок до решти інгредієнтів і під кришкою тушкуємо бігус ще 15 хвилин.

Як приготувати бігус з м`ясом в мультиварці?

Складові:

м`якоть яловичини - 450 г;
ріпчаста цибуля - 130 г;
білокачанна капуста - 700 г;
морква - 130 г;
перець болгарський - 1 шт .;
вода - 120 мл;
паста томатна - 110 г;
сіль;

спеції;
чорнослив без кісточок - 5 шт.

приготування

М`якоть яловичини нарізаємо соломкою. Лук дрібненько кришимо, морква трьом на тертці або шаткуємо соломкою. Перець нарізаємо півкільцями або ж також шаткуємо соломкою. У чашу мультиварки вливаємо приблизно 10 мл рослинного масла, викладаємо м`ясо, подсаливаем його, далі кладемо цибулю, моркву, перець, нашатковану капусту і чорнослив. Томатну пасту розводимо у воді, виливаємо суміш у мультіварочную чашу. У режимі «Гасіння» готуємо 1,5 години. А під кінець можна на 10 хвилин включити програму «Жарка».