Гречка з печінкою

Для приготування гречки з печінкою ви можете вибрати будь-яку печінку. Куряча і індичих печінку згодиться для приготування страви на швидку руку, так як вона готується набагато швидше. У разі якщо ви хочете потомить гречку довше, щоб надати їй аромат, використовуйте яловичу або свинячу печінку.

Про те як приготувати гречку з печінкою читайте нижче.

Рецепт гречки з печінкою в горщику

Складові:

гречана крупа - 1 ст .;
яловича печінка - 500 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
вершкове масло;
рослинна олія;
яловичий бульйон - 3 ст .;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Ріпчасту цибулю і моркву натираємо на дрібній тертці і пасеруємо до золотистого кольору на рослинній олії. Яловичу печінку очищаємо від плівок і проток, після нарізаємо великими кубками та кладемо на сковорідку до овочів. Як тільки печінку схопиться з усіх боків - вона готова.

Гречану крупу перебираємо і промиваємо. На дно горщика укладаємо пасеровані овочі з печінкою, а зверху розподіляємо гречану крупу. Заливаємо вміст горщиків яловичим бульйоном так, щоб покрити на 1 палець, слідом кладемо шматочок вершкового масла. Накриваємо горщики кришкою. Яловича печінка з гречкою повинна протушкувати в духовці при середній температурі до повного випаровування рідини. Якщо ви любите розсипчасту гречку, то зменшите кількість бульйону і залийте їм гречку так, щоб рідина ледь покривала крупу.

Куряча печінка з гречкою

Цей рецепт згодиться на випадок, якщо у вас вже є готова відварна гречка і до неї потрібно приготувати що-небудь гаряче на швидку руку. Котлети з печінки з гречкою - ситне, просте і дуже поживне блюдо.

Складові:

куряча печінка - 500 г;
борошно - 2 ст. ложки;
яйця - 2 шт .;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
сіль, перець - за смаком;
зелень - за смаком;
рослинна олія.

приготування

Курячу печінку ретельно промиваємо холодною водою і обсушуємо за допомогою паперових рушників. Пропускаємо печінку разом з ріпчастою цибулею через м`ясорубку, а в готовий фарш додаємо яйця, спеції і трохи борошна для зв`язки. В результаті консистенція фаршу повинна нагадувати таку у тесту на оладки.

На сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому котлетки з обох боків до золотистого кольору. Гречка з котлетами з курячої печінки подається разом з подрібненою зеленню, свіжим салатом і улюбленим соусом.