Пісний грибний суп

Завдяки різноманітності смаків і текстур, гриби не змусять вас мучитися від одноманітної їжі під ча поста. Доказ тому - пісні грибні супи, які можна доповнювати крупами і овочами, додавати трави, рослинне молоко, збивати все блендером або навпаки залишати страви текстуру і щільність.

Пісний грибний суп з печериць

Почнемо з улюблених багатьма супів-пюре. Багато їдці, які дотримуються посту, вважають, що без молочних продуктів можна домогтися бажаної кремового страви, але це зовсім не так, ми пропонуємо озброїтися високошвидкісним блендером і горіхами, які і додадуть страві бажаний смак і текстуру.

Складові:

сушені білі гриби - 35 г;
тепла вода - 890 мл;
печериці - 680 г;
порей - 1 шт .;
часник - 2 зубки;
сушений коріандр, розмарин - по 1/4 ч. ложки;
горіхи кеш`ю - 3/4 ст.

приготування

Перед тим, як приготувати пісний грибний суп, необхідно буде залити сушені білі гриби теплою водою і залишити їх разбухнуть. Горіхи також заливають водою і залишають на всю ніч. Саме ця процедура допоможе досягти кремовою текстури без додавання молока. Тим часом підготуйте супову основу, нарізавши гриби і порей, подрібнивши часник. Порей і часник першими відправляться обсмажувати, а коли шматочки стануть рум`яними, до них кладуть гриби. Дайте грибний вся волога не випарується, а потім покладіть коріандр і розмарин. Ще через півхвилини влийте теплу воду і всю рідину, в якій вимочували білі гриби. Самі гриби наріжте і також відправте в суп. Варіть все не менше 15 хвилин, потім додайте горіхи і збийте пісний грибний суп-пюре до однорідності.

Пісний грибний суп з перловкою

Складові:

ріпчаста цибуля - 135 г;
печериці - 290 г;
картопля - 290 г;
листя лавра - 3 шт .;
перловка - 2/3 ст .;
овочевий бульйон - 2,8 л;
морква - 145 м

приготування

Півкільця ріпчастої цибулі спершу припустите самостійно, а потім додайте до зажарки гриби і дочекайтеся, поки вся волога з них випарується. Промийте перловку і додайте її слідом. Покладіть лавр, терту моркву і залийте все овочевим бульйоном. Дочекайтеся моменту, коли перловка практично дійде до готовності, після чого покладіть кубики картоплі і залиште їх розм`якшити.

Пісний грибний суп - рецепт

Різноманітність в звичне меню перших страв може внести східне блюдо, наприклад цей місо суп. Для його приготування доведеться запастися парою незвичайних інгредієнтів, але в цілому суповий набір відрізняється доступністю.

Складові:

овочевий бульйон - 720 мл;
паста місо - 15 г;
морква - 85 г;
печериці - 280 г;
зелений горошок - 45 г;
скляна локшина - 45 г;
соєвий соус - 15 мл;
зелена цибуля, кунжут - для подачі.

приготування

Злегка обсмажте соломку моркви і скибочки грибів. Залийте зажарку бульйоном і покладіть горошок. Коли бульйон закипить, додайте скляну локшину. Паралельно відберіть порцію бульйону і розведіть нею місо пасту. Влийте місо, знявши суп з вогню, порцію страви доповніть зеленню цибулі, соєю та кунжутом.

Смачний і пісний грибний суп

Складові:

овочевий бульйон - 2,3 л;
квашена капуста - 415 г;
розсіл з-під капусти - 230 мл;
печериці - 230 г;
ріпчаста цибуля - 210 г;
солодкий перець - 190 г;
картопля - 235 г;
яблука - 60 г;
часник - 10 зубчиків;

томати - 420 г;
листя лавра - 2 шт.

приготування

Приготуйте базу супу у вигляді цибульний-грибною засмажкою. Цей пісний грибний суп можна готувати і з заморожених грибів. Коли вся волога вийде, покладіть шматочки перцю і капусту, додайте терті яблука, кубики картоплі, пасту з часниковим зубків, а потім відразу ж залийте все бульйоном. Покладіть лавр. Дочекайтеся, коли картопля стане м`яким, приправте суп, влийте розсіл і додайте томати. Через 10 хвилин можна пробувати.