Грибний суп з сиром

Пропонуємо вам кілька варіантів приготування грибного супу з сиром. Це нехитре блюдо з досить простим набором інгредієнтів вражає своїм чудовим вершковим смаком і захопливою грибним ароматом.

Основу наших рецептів складають звичайні печериці. Але якщо у вас є можливість замінити їх лісовими грибами, то неодмінно скористайтеся нею. Від цього смак страви стане ще більш насиченим.

Грибний суп з печериць з плавленим сиром - рецепт

Складові:

печериці - 650 г;
рідкий плавлений сир - 320 г;
цибуля ріпчаста - 190 г;
морква - 175 г;
рослинну рафіновану олію - 50 мл;
вершкове масло - 55 г;
часник - 2 зубці;
вода фільтрована - 1,75 л;
мелений чорний перець;
сіль.

приготування

Лук позбавляємо від лушпиння, шаткуємо невеликими кубиками і підрум`янюємо на сковорідці в суміші рослинного і вершкового масла приблизно сім-десять хвилин, помішуючи. Потім закладаємо пропущену через тертку морква і смажимо ще п`ять хвилин.

Печериці моєму, нарізаємо дрібно і теж викладаємо в сковороду. Протушіваем все в перебігу п`ятнадцяти хвилин під кришкою і перекладаємо в каструлю. Вливаємо підігріту до кипіння воду, проварюємо п`ять-сім хвилин, і додаємо плавлений сир. Коли він повністю розійдеться, подсаливаем супчик, при необхідності, приправляємо до смаку меленим чорним перцем і видавлюємо через прес часник. Вимикаємо вогонь і, прикривши каструлю кришкою, даємо страві настоятися десять-п`ятнадцять хвилин.

Грибний суп-пюре з плавленим сиром - рецепт

Складові:

печериці - 0,5 кг;
бульби картоплі - 0,5 кг;
цибуля ріпчаста - 75 г;
сир плавлений - 250 г;
оливкова або вершкове масло;
прованські трави;
мелений чорний перець;
сіль;
свіжа зелень;
грінки або сухарики.

приготування

Очищаємо картопляні бульби від шкурок, дрібно нарізаємо і складаємо в каструлю. Заливаємо їх фільтрованої водою і доводимо до кипіння. Через десять хвилин кидаємо плавлені сирки і помішувати вміст каструлі до їх розчинення.

Тим часом чистимо цибулю і підрум`янюємо на оливковій або вершковому маслі протягом п`яти хвилин. Додаємо попередньо вимиті і порізані шампіньйони і припускаємо їх під кришкою до готовності.

Коли картопля буде готовий, а сир повністю розплавитися, додаємо до смаку сіль, мелений чорний перець, прованські трави і викладаємо гриби з цибулею.

Розбиваємо масу за допомогою блендера до однорідної пюре, знову прогріваємо до кипіння і вимикаємо плиту.

Подаємо ароматний суп-пюре з грінками або сухариками і будь-який свіжою зеленню на ваш смак.

Грибний суп з плавленим сиром в мультиварці

Складові:

печериці - 0,5 кг;
бульби картоплі - 0,45 кг;
цибуля ріпчаста - 75 г;
морква - 75 г;
сир плавлений - 240 г;
вода фільтрована;
рослинну рафіновану олію;
лаврові листочки;
мускатний горіх;
мелений чорний перець;
сіль;
свіжа зелень петрушки і кропу.

приготування

Ріпчасту цибулю чистимо, шаткуємо півкільцями і викладаємо в промаслений ємність мультиварки. Підрум`янюємо його трохи, налаштувавши пристрій на режим «Жарка» або «Випічка». Туди ж відправляємо пропущену через тертку морквину і смажимо ще п`ять хвилин. Тепер закладаємо попередньо очищені і нарізані бульби картоплі і грибочки і витримуємо в тій же програмі ще п`ятнадцять хвилин. Після закінчення часу додаємо плавлений сир, сіль, мелений чорний перець, мускатний горіх, лаврові листочки і вливаємо підігріту до кипіння фільтровану воду.

Переводимо прилад в режим «Гасіння» і готуємо страву п`ятдесят хвилин.

Готовий ароматний супчик подаємо зі свіжою зеленню.