Рецепт класичної солянки з картоплею

Навіть якщо ви не є шанувальником перших страв, від тарілочки ароматної домашньої солянки ви навряд чи відмовитеся. Пропонуємо рецепти приготування смачної класичної солянки з картоплею. Це чудове страву буде чудовою прикрасою будь-якого столу і займе гідне місце в списку ваших улюблених страв.

Класична м`ясна солянка з картоплею - рецепт

Складові:

копчені реберця - 280 г;
яловичина на кістці - 580 г;
сосиски - 280 г;
ковбаса копчена - 280 г;
морква - 175 г;
ріпчаста цибуля середнього розміру - 2 шт .;
огірки мариновані - 3-4 шт .;
маслини консервовані - 65 г;
паста томатна - 50 г;
рослинну рафіновану олію - 35 мл;
великі бульби картоплі - 3-4 шт .;
вода - 3 л;
лаврові листочки - 2 шт .;
горошки запашного перцю - 3 шт .;
сіль за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;

Для подачі:

маслини - 45 г;
лимон - за смаком;
свіжа зелень петрушки - за смаком;
сметана - за смаком.

приготування

Яловичину на кісточці і копчені реберця моєму, укладаємо в підходящу каструлю, заливаємо фільтрованої водою і визначаємо на плиту. Підігріваємо до кипіння, знімаємо піну, кидаємо очищену цибулину, зменшуємо вогонь до мінімуму і варимо бульйон дві години.

Виймаємо м`ясо і ребра, витягаємо і викидаємо кістки, а м`якоть нарізаємо соломкою або кубиками і закладаємо назад в попередньо проціджений бульйон.

Туди ж відправляємо копчену ковбаску і трохи обсмажені сосиски.

Частину, що залишилася цибулину і моркву чистимо, подрібнюємо кубиками і підрум`янюємо на рослинній олії на сковороді. Додаємо томатну пасту, прожарюємо ще пару хвилин, і викладаємо в каструлю з бульйоном. Бульби картоплі очищаємо, нарізаємо кубиками, обсмажуємо на сильному вогні до рум`янцю і відправляємо до інших продуктів. Додаємо також очищені і пропущені через тертку мариновані огірочки і нарізані маслини.

Ємність з солянкою визначаємо на вогонь, кидаємо до смаку сіль, мелений чорний перець, горошки запашного перцю і листя лавра. Прогріваємо блюдо до кипіння і витримуємо на слабкому вогні двадцять хвилин.

Ароматну солянку подаємо з скибочкою лимона, сметаною і свіжою зеленню.

Грибна солянка з картоплею в мультиварці - рецепт

Складові:

білі сушені гриби - 100 г;
мариновані печериці - 100 г;
бульби картоплі - 3 шт .;
очищена вода - 1,7 л;
ріпчаста цибуля - 2 шт .;
мариновані огірки - 3-4 шт .;
паста томатна - 95 г;
вершкове масло - 65 г;
каперси - 30 г;
лаврові листочки - 1-2 шт .;
лимон - 1/2 шт .;
маслини консервовані - 90 г;
свіжа зелень - за смаком;
сіль за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
сметана.

приготування

Білі сушені гриби промиваємо і заливаємо очищеною водою на одну годину. Потім воду зливаємо в окрему ємність (вона нам знадобиться пізніше), а грибочки нарізаємо кубиками.

Ріпчасту цибулю очищуємо і підрум`янюємо в ємності мультиварки на вершковому маслі, встановивши режим «Жарка» або грибна солянка з картоплею рецепт «Випічка». Потім закладаємо очищені і нарізані невеликими кубиками бульби картоплі і смажимо ще сім-десять хвилин. Додаємо очищені і натерті на тертці мариновані огірочки, дрібно нарізані печериці, томатну пасту і витримуємо в тому ж режимі ще п`ять хвилин. Тепер вливаємо грибну воду, кидаємо самі гриби і каперси, перемикаємо пристрій на режим «Гасіння» і вибираємо час одну годину. За п`ятнадцять хвилин до завершення процесу приправляем блюдо за смаком сіллю, меленим перцем і кидаємо лаврові листочки.