Гуляш з баранини

Для любителів найніжнішого і соковитого м`яса ми розповімо сьогодні, як швидко і смачно приготувати гуляш з баранини з підливою. При правильній обробці це м`ясо виходить чудовим на смак і просто тане в роті.

Гуляш з баранини з підливою

Складові:

• м`якоть баранини - 900 г;
• шпик - 100 г;
• цибуля ріпчаста середнього розміру - 2 шт .;
• часник - 3 зубчики;
• бульйон м`ясний - 200 мл;
• сухе червоне вино - 200 мл;
• паста томатна - 75 г;
• кориця - щіпка;
• борошно - 60 г;
• мелений чорний перець - за смаком;
• сіль за смаком;
• свіжа зелень - за смаком.

приготування

М`якоть баранини промиваємо, гарненько обсушуємо за допомогою паперових рушників або серветок і нарізаємо невеликими скибочками. Шпик і очищений ріпчасту цибулю і часник подрібнюємо дрібними кубиками.

У глибоку сковороду наливаємо оливкову олію і обсмажуємо в ньому спочатку шпик, потім додаємо цибулю і часник і смажимо до рум`янцю. Тепер закладаємо шматочки м`яса, приправляємо сіллю, перцем і обсмажуємо, помішуючи. Коли м`ясо придбає красивий рум`яний колір, всипаємо борошно, ще трохи обсмажуємо і вливаємо бульйон. Протушіваем сорок хвилин, вливаємо сухе червоне вино, додаємо томатну пасту, корицю, і при необхідності сіль. Даємо знову закипіти, і залишаємо на слабкому вогні ще тридцять хвилин. Якщо підлива в гуляш вийшла для вас рідкувата, то для досягнення бажаної консистенції потримайте блюдо на вогні з відкритою кришкою, додавши трохи вогонь.

Подаємо гуляш з відвареною картоплею, приправивши рубаною свіжою зеленню.

Гуляш з баранини в мультиварці

Складові:

• м`якоть баранини - 750 г;
• помідори - 2 шт .;
• перець болгарський солодкий - 1 шт .;
• перець чилі - 0,5 шт .;
• цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• цибуля-порей - 1 шт .;
• рослинне масло - 75 мл;
• борошно - 50 г;
• вода очищена - 450 мл;
• паста томатна - 55 г;
• лаврові листочки - 3 шт .;
• паприка солодка мелена - 12 г;
• мелений чорний перець - за смаком;
• сіль за смаком;
• свіжа зелень кропу - 1 пучок;
• свіжа зелень петрушки - 1 пучок.

приготування

Наливаємо в чашу мультиварки рослинну рафіновану олію і підрум`янюємо подрібнену ріпчасту цибулю і цибулю-порей, встановивши режим «Випічка» або «Жарка». Тепер додаємо нарізану болгарський перець і перець чилі, очищений попередньо від насіння і хвостиків. Туди ж відправляємо нарізані помідори, дрібно нарізаний часник, паприку і томатну пасту і припускаємо п`ять хвилин. Потім перекладаємо овочі в миску.

Баранину промиваємо, обсушуємо, нарізаємо невеликими скибочками і обсмажуємо в чаші мультиварки до рум`янцю. Всипаємо борошно і смажимо, помішуючи, ще півтори хвилини. Тепер повертаємо овочі до м`яса, вливаємо воду, солимо, перчимо і готуємо гуляш з баранини дві години на режимі «Гасіння». За тридцять хвилин до закінчення приготування додаємо нарубану зелень і лаврові листочки.

Відео: Ну, оочень смачний - Гуляш!

Відео: Гуляш по-домашньому.

Відео: Гуляш з баранини в мультиварці

Відео: Гуляш класичний. Просто, смачно, недорого.