Гуляш зі свинини з підливою

У цій статті, представляємо вам рецепт гуляшу зі свинини з підливою. Поряд з обсмаженими, а потім тушкованими з цибулею і прянощами шматочками м`яса, особливе значення надається підливі, яка надає гуляшу зі свинини ароматний, пікантний смак. Її густа майже кремова консистенція виходить шляхом додавання борошна, а різноманітність смакових відтінків - вмістом у ній томатної пасти, овочів, сметани і різноманітних спецій.

Нижче ми розповімо вам, як правильно готувати апетитний гуляш зі свинини з підливою.

Рецепт приготування гуляшу зі свинини з підливою

Складові:

м`якоть свинини - 550 г;
цибуля ріпчаста - 175 г;
паста томатна - 50 г;
цукровий пісок - 15 г;
червоний мелений перець - 5 г;
суха аджика - 15 г;
лаврові листочки - 2-3 шт .;
борошно пшеничне - 30 г;
рослинне масло - 75 мл;
сіль за смаком;
очищена вода.

приготування

М`якоть свинини промиваємо, обсушуємо паперовим рушником, нарізаємо невеликими брусочками і поміщаємо на розігріту з рослинною олією сковороду. Підрум`янюємо м`ясо з усіх боків, періодично помішуючи.

Додаємо очищений і нарізаний півкільцями або кубиками ріпчасту цибулю, червоний мелений перець, суху аджику і обсмажуємо до прозорості лука. Потім всипаємо борошно і смажимо, помішуючи, дві-три хвилини. Тепер закладаємо томатну пасту, приправляємо цукровим піском, сіллю і витримуємо ще три хвилини, перемішуючи.

Вливаємо підігріту до кипіння воду, щоб вона повністю покрила м`ясо, добряче перемішуємо, кидаємо лаврові листочки і тушкуємо під кришкою тридцять-сорок хвилин.

Гуляш зі свинини зі сметаною підливою в мультиварці

Складові:

м`якоть свинини - 650 г;
цибуля ріпчаста - 250 г;
паста томатна - 100 г;
сметана - 125 г;
мелена паприка - 15 г;
лаврові листочки - 2 шт .;
часник - 1-2 зубчики;
горошки запашного перцю - 4-5 шт .;
борошно пшеничне - 60 г;
рослинне масло - 50 мл;
сіль за смаком;
мелена суміш перців - за смаком;
очищена вода або м`ясний бульйон.

приготування

Свинину промиваємо проточною холодною водою, обсушуємо і нарізаємо брусочками або невеликими кубиками. Ємність мультиварки промазуємо рослинним маслом, перекладаємо в неї м`ясо і встановлюємо режим «Випічка» на сорок хвилин. Через двадцять хвилин закладаємо очищений і нарізаний півкільцями або кубиками ріпчасту цибулю і перемішуємо. Ще через десять хвилин всипаємо борошно пшеничне, мелену суміш перців і залишаємо до завершення процесу обсмажування.

Тепер додаємо томатну пасту, сметану, мелену паприку, нарізаний часник і вливаємо гарячий бульйон або воду, щоб повністю покрити м`ясо. Кидаємо горошки запашного перцю, лаврові листочки і ретельно перемішуємо. Мультиварку переводимо в режим «Гасіння» і готуємо півтори години.

Гуляш зі свинини і яловичини з підливою з соєвим соусом

Складові:

м`якоть свинини - 300 г;
м`якоть яловичини - 300 г;
цибуля ріпчаста - 250 г;
паста томатна - 65 г;
соєвий соус - 75 мл;
м`ясний бульйон - 200 мл;
лаврові листочки - 2 шт .;
борошно пшеничне - 30 г;
рослинне масло - 50 мл;
червоний мелений перець - за смаком;
сіль за смаком;
мелена суміш перців - за смаком.

приготування

Яловичину промиваємо, просушуємо, нарізаємо невеликими скибочками гуляш зі свинини з підливою в мультиварці і обсмажуємо на сковороді з рослинним маслом до рум`яної. Додаємо нарізану цибулю і смажимо ще сім хвилин. Всипаємо борошно, пасеруємо три хвилини, помішуючи, вливаємо половину бульйону і тушкуємо під кришкою півгодини.

Окремо підрум`янюємо на рослинному маслі нарізану кубиками або брусочками свинину, заправляємо спеціями, вливаємо соєвий соус і витримуємо на вогні ще хвилину. Тепер з`єднуємо свинину з яловичиною, вливаємо бульйон, додаємо томатну пасту і за смаком сіль. Тушкуємо під кришкою сорок-п`ятдесят хвилин. За десять хвилин до завершення приготування додаємо нарізану соломкою болгарський перець.